Reteta Focaccia cu șuncă și roșii cherry

Focaccia cu șuncă și roșii cherry este o rețetă delicioasă și versatilă, perfectă pentru orice moment al zilei. Această pâine pufoasă și aromată, specifică bucătăriei italiene, capătă un gust savuros datorită șuncii și roșiilor cherry suculente. Preparatul este ideal pentru un mic dejun sățios, o gustare rapidă sau chiar pentru un prânz lejer alături de o salată proaspătă. Cu o textură aerată și margini crocante, această focaccia se remarcă prin simplitate și gust autentic.

Ingrediente

• Pentru aluat:
  
  • 500 g făină tip 650
  • 325 ml apă călduță
  • 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
  • 10 g sare
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță zahăr
• Pentru topping:
  
  • 150 g șuncă crud-uscată sau șuncă de Praga
  • 200 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță rozmarin proaspăt, tocat
  • Sare grunjoasă, după gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea aluatului:
   
   • Într-un bol mare, amestecă drojdia uscată cu zahărul și 100 ml de apă călduță. Lasă compoziția deoparte timp de 10 minute, până când se formează o spumă la suprafață.
   • Într-un alt bol, cerne făina și adaugă sarea. Toarnă treptat amestecul de drojdie activată și restul de apă călduță.
   • Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Adaugă uleiul de măsline și continuă frământarea până la încorporarea completă.
   • Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc cald, timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul.
2. Formarea și pregătirea focacciei:
   
   • După ce aluatul a crescut, unge o tavă mare cu ulei de măsline și răstoarnă aluatul în tavă.
   • Întinde-l ușor cu mâinile, formând o foaie de aproximativ 2 cm grosime.
   • Folosește degetele pentru a crea mici adâncituri pe toată suprafața aluatului. Aceste adâncituri vor reține uleiul și aromele toppingului.
3. Adăugarea toppingului:
   
   • Așază uniform feliile de șuncă peste aluat.
   • Presară roșiile cherry tăiate, cu partea tăiată în sus, apăsându-le ușor în aluat.
   • Stropește generos cu ulei de măsline și presară oregano, rozmarin, sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat.
4. Coacerea focacciei:
   
   • Preîncălzește cuptorul la 220°C.
   • Lasă focaccia să mai dospească în tavă timp de 20 de minute, la temperatura camerei.
   • Coace focaccia timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și are o crustă crocantă.
5. Servirea:
   
   • După coacere, lasă focaccia să se răcească ușor înainte de a o tăia.
   • Servește-o caldă sau la temperatura camerei, simplă sau alături de o salată proaspătă și un pahar de vin alb.

Poftă bună!