18
Pentru o masă deosebită și sățioasă, antricotul de vită cu piure de cartofi și usturoi copt este alegerea perfectă. Combinația de carne fragedă, aromată, și piureul cremos cu usturoi copt oferă un gust bogat și o textură de neuitat.
Ingrediente
Pentru antricotul de vită:
- 1,5 kg de antricot de vită
- 1 pachet de condimente pentru ranch
- 1 pachet de amestec pentru sos de vită
- 3 linguri de unt nesărat
- 60 ml apă
- 3-4 ardei pepperoncini (opțional, cu puțină zeamă din borcan)
Pentru piureul de cartofi cu usturoi copt:
- 1 kg cartofi aurii, curățați și tăiați în bucăți de aproximativ 2-3 cm
- 4 căței de usturoi
- 120 ml smântână pentru frișcă (la temperatura camerei)
- 100 g smântână grasă (la temperatura camerei)
- 5 linguri de unt nesărat (la temperatura camerei)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Prepararea antricotului de vită:
Începe prin a pune carnea de vită într-o oală mare pentru slow cooker sau într-un vas adânc care poate fi folosit la foc mic. Presară condimentele pentru ranch și amestecul pentru sos de vită peste carne. Adaugă untul tăiat în bucăți mici și adaugă apa. Așază ardeii pepperoncini deasupra pentru un gust ușor picant (poți adăuga și zeama din borcan pentru un plus de aromă). Gătește carnea la foc mic timp de 8 ore sau la foc mare timp de 4 ore, până când devine fragilă și se desface ușor cu o furculiță. - Prepararea piureului de cartofi cu usturoi copt:
Începe să pregătești piureul de cartofi în ultimele 30 de minute în care carnea se gătește. Pune cartofii într-o oală mare și acoperă-i cu apă rece. Adaugă o linguriță de sare și fierbe-i până devin moi (aproximativ 15-20 minute). Între timp, pune usturoiul întreg (necurățat) într-o tavă și coace-l la cuptor la 180°C pentru aproximativ 20 minute sau până devine fraged. După ce cartofii au fiert, scurge-i de apă și pune-i înapoi în oală. Pasează-i bine cu un zdrobitor de cartofi sau, pentru un piure ultra-cremos, poți folosi un ricer de cartofi. - Crearea piureului cremos:
Într-o cratiță mică, încălzește smântâna pentru frișcă, smântâna grasă și usturoiul copt. Amestecă la foc mic până când untul se topește complet și compoziția devine omogenă. Adaugă amestecul de smântână la cartofi și amestecă bine pentru a obține un piure fin și cremos. Adaugă untul și asezonează cu sare și piper, după gust. - Servirea:
Pe fiecare farfurie, pune o porție generoasă de piure de cartofi, apoi adaugă bucăți de carne de vită fărâmițată și toarnă puțin din sosul obținut în timpul gătitului. Poți adăuga și câțiva ardei pepperoncini pentru un gust mai intens.
Poftă bună!