9
Această rețetă de baghetă cu pate de ficat și dulceață de ceapă este perfectă pentru o gustare elegantă de Revelion. Combinând textura fină și cremoasă a pateului de ficat cu dulceața surprinzătoare a cepei, acest preparat va adăuga un plus de rafinament mesei tale festive.
Ingrediente
- Baghetă – 1 bucată
- Ficat de pui – 500 g
- Ceapă – 1 bucată (aproximativ 80 g)
- Morcov – 1 bucată (aproximativ 100 g)
- Smântână 20% grăsime – 150 g
- Unt – 50 g
- Nucșoară – 0,5 linguriță
- Sare – după gust
- Piper negru măcinat – după gust
- Dulceață de ceapă – 50 g
- Nuci de pin – 30 g
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla ficatul și a-l curăța de orice pelicule sau impurități. Taie ceapa și morcovul în bucăți mari pentru a le găti mai ușor. - Gătirea ficatului:
Într-o tigaie încălzită, adaugă puțin ulei de măsline și unt. Pune ceapa și morcovul și călește-le la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa devine aurie și morcovul se înmoaie ușor. - Prepararea pateului:
Adaugă ficatul în tigaie și amestecă. Gătește-l la foc mediu, acoperind tigaia cu un capac, pentru 12-15 minute, până când ficatul este complet gătit. După ce se răcește puțin, transferă totul într-un bol și folosește un blender vertical pentru a obține o pastă fină. - Adăugarea smântânii și condimentelor:
Adaugă treptat smântâna, nucșoara, sare și piper. Continuă să blenduiești până când pateul capătă o consistență cremoasă și omogenă. Dacă dorești o textură și mai fină, poți strecura pateul printr-o sită fină. - Montarea aperitivului:
Taie bagheta în felii subțiri și prăjește-le ușor într-o tigaie sau în cuptor pentru a deveni crocante. Întinde un strat generos de pate de ficat pe fiecare felie de baghetă. - Servirea:
Așază feliile de baghetă pe un platou și adaugă deasupra fiecărei felii o linguriță de dulceață de ceapă. Pentru un plus de gust și decor, presară nuci de pin prăjite ușor.
Poftă bună!