11
Caracatița prăjită cu sos de ardei iute este un preparat delicios și picant, perfect pentru iubitorii de fructe de mare. Combinată cu un sos aromat de ardei iute și condimente, această rețetă devine un deliciu greu de uitat.
Ingrediente
- 700 g caracatiță congelată (dezghețată)
- 2 linguri făină (sau sare)
- 7 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri ghimbir proaspăt, tocat fin
- 1 ardei iute verde (sau jalapeño), tocat
- 100 g ceapă, tăiată mărunt
- 1 ceapă verde mare (sau 4 cepe verzi), tăiată
- 2-3 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță ulei de susan prăjit
Pentru sos:
- 60 ml fulgi de ardei iute (sau după gust)
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură amidon de cartofi (sau de porumb)
- 60 ml sirop de orez
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
Mod de preparare
- Prepararea caracatiței: Curăță caracatița, îndepărtând capul, intestinele și ciocul. Pune-o într-un bol mare, adaugă făina și freacă caracatița timp de 2 minute pentru a o curăța și a o frăgezi. După aceasta, clătește caracatița sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități și pentru a o face mai puțin alunecoasă. Pune-o la scurs.
- Blanșarea caracatiței: Într-o oală mare, adu apă la fierbere și adaugă caracatița. Las-o să fiarbă timp de 10-12 secunde, apoi scoate-o și pune-o pe o tablă de tăiat. Taie capul și tentaculele în bucăți mici.
- Prepararea sosului: Într-un bol mic, combină fulgii de ardei iute, sosul de soia, zahărul, amidonul de cartofi, siropul de orez și piperul negru. Amestecă bine până când sosul devine omogen.
- Prăjirea caracatiței: Încălzește o tigaie mare la foc mare și adaugă uleiul vegetal. Pune în tigaie usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, ceapa și ceapa verde, și prăjește-le timp de 3 minute, până când usturoiul devine auriu și ceapa se înmoaie.
- Finalizarea preparatului: Adaugă caracatița tăiată în tigaie, urmată de sosul pregătit. Amestecă bine și lasă să se prăjească împreună timp de 2-3 minute, până când caracatița se impregnează bine cu sosul. Oprește focul și adaugă uleiul de susan, amestecând din nou.
- Servire: Servește caracatița prăjită cu sos de ardei iute pe un platou, imediat după gătire, alături de orez alb.
Poftă bună!