28
Cheesecake-ul cu caramel sărat este un desert rafinat și delicios, care combină cremozitatea brânzei cu dulceața caramelului și o notă ușor sărată. Perfect pentru ocazii speciale sau ca răsfăț după o masă copioasă, acest cheesecake va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Iată cum îl poți prepara acasă!
Ingrediente
Pentru bază:
- 325 g biscuiți
- 125 g unt topit
Pentru umplutură:
- 450 g brânză mascarpone
- 70 g zahăr
- 150 g smântână (33–35%)
- 2 ouă
Pentru caramelul sărat:
- 170 g zahăr
- 70 g unt
- 0,3 linguriță sare
- 120 g smântână (33–35%)
Pentru glazură:
- 30 g unt
- 100 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
- Pregătirea bazei: Mărunțește biscuiții într-un blender și amestecă-i cu untul topit până obții o compoziție uniformă. Așază amestecul într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt, presând bine pentru a forma o bază solidă. Pune forma la frigider timp de 20 de minute.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol, combină brânza mascarpone, zahărul, smântâna și ouăle. Amestecă cu un tel până când compoziția devine omogenă. Toarnă umplutura peste baza de biscuiți și coace în cuptorul preîncălzit la 130°C timp de 1,5 ore.
- Prepararea caramelului sărat: Într-o tigaie, topește zahărul până devine caramel. Adaugă untul, amestecă, apoi toarnă smântâna caldă și sarea. Amestecă bine și lasă caramelul să se odihnească timp de 5 minute, apoi toarnă-l uniform peste cheesecake-ul răcit. Lasă cheesecake-ul să stea 20 de minute.
- Prepararea glazurii: La bain-marie, topește ciocolata împreună cu untul, amestecând până devine omogenă. Toarnă glazura peste cheesecake și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.
Acest cheesecake cu caramel sărat este o combinație perfectă de arome și texturi, care va face cu siguranță deliciul tuturor celor care îl gustă.
Poftă bună!