7
Cheesecake-ul cu mandarine este un desert delicios și răcoros, perfect pentru orice ocazie specială. Cu o bază de biscuiți crocanți și o umplutură cremoasă de caș, acest cheesecake se încheie cu un jeleu proaspăt de mandarine, care îi adaugă un gust frumos echilibrat și un aspect deosebit. Este desertul ideal pentru cei care doresc să aducă o notă fructată și elegantă mesei festive.
Ingrediente
Pentru baza cheesecake-ului:
- 300 g biscuiți digestivi cu cacao
- 100 g unt topit
Pentru umplutură:
- 350 g caș
- 150 g smântână
- 230 g zahăr
- 2 ouă
- 1,5 linguri de amidon
- 5 g zahăr vanilat
Pentru jeleu de mandarine:
- 3 mandarine
- 150 ml apă
- 150 g zahăr
- 25 g gelatina rapid dizolvabilă
Mod de preparare
- Pregătirea jeleului de mandarine:
Curăță mandarinele de coajă și taie-le în bucăți. Pune-le într-o cratiță împreună cu zahărul (150 g) și apa, apoi fierbe-le la foc mic pentru aproximativ o oră, până se obține un sirop mai gros. După ce s-au fiert, pasează-le cu un blender până devin piure. Lasă să se răcească. - Prepararea bazei de biscuiți:
Mărunțește biscuiții cu cacao într-un blender până obții o fărâmă fină. Topeste untul și amestecă-l cu biscuiții mărunțiți. Adaugă amestecul de biscuiți într-o formă de cheesecake cu diametru de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin unt. Apasă bine biscuiții pentru a obține o bază compactă. Pune forma în frigider pentru aproximativ 30 de minute pentru a se întări. - Prepararea umpluturii de caș:
Într-un bol, combină cașul, smântâna, zahărul, ouăle și zahărul vanilat. Folosește un blender pentru a amesteca bine până obții o compoziție omogenă. Adaugă amidonul și amestecă din nou până se încorporează complet. - Coacerea cheesecake-ului:
Toarnă umplutura de caș peste baza de biscuiți, nivelând-o cu o spatulă. Coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 35-40 de minute, până când se întărește și devine ușor aurie pe margini. După ce l-ai scos din cuptor, lasă-l să se răcească complet în cuptor. - Adăugarea jeleurilor de mandarine:
După ce piureul de mandarine s-a răcit, adaugă gelatina rapid dizolvabilă și amestecă bine până se dizolvă complet. Toarnă acest jeleu peste umplutura de caș răcită. Pune cheesecake-ul în frigider și lasă-l să se răcească și să se întărească pentru cel puțin 6-8 ore. - Servirea cheesecake-ului:
După ce cheesecake-ul s-a răcit complet și jeleul s-a întărit, scoate-l cu grijă din formă și taie-l în felii. Servește-l la masa de sărbătoare și bucură-te de gustul său rafinat.
Poftă bună!