Reteta Cheesecake-ul milionarului pentru Revelion

Cheesecake-ul milionarului este un desert decadent, perfect pentru momentele în care vrei să impresionezi. Inspirat de faimoasele prăjituri „Millionaire’s Shortbread”, acest cheesecake combină o bază crocantă de biscuiți, o cremă fină de brânză și un strat bogat de caramel, toate decorate cu ciocolată și steluțe. Pregătit fără coacere, este ușor de realizat și oferă o experiență cu adevărat savuroasă.

Ingrediente

• 75 g unt topit, plus extra pentru uns tava
• 250 g biscuiți shortbread
• 250 g mascarpone
• 300 g cremă de brânză (grasă)
• 50 g zahăr pudră
• 40 g cacao
• 300 ml smântână pentru frișcă
• ½ conservă de 397 g caramel sau 200 g dulceață de lapte (dulce de leche)
• 50 g ciocolată neagră, tocată
• Steluțe decorative sau ornamente din ciocolată pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea bazei: Ungeți ușor cu unt baza unei tăvi de tort cu inel detașabil, de aproximativ 20 cm diametru, și puneți hârtie de copt pe fundul acesteia. Mărunțiți biscuiții shortbread într-un blender până obțineți un pesmet fin. Adăugați untul topit și mixați din nou până când compoziția este omogenă. Turnați amestecul în tavă și presați ferm cu dosul unei linguri pentru a crea o bază uniformă. Puneți tava la rece în frigider cât timp pregătiți crema.
2. Prepararea cremei: Într-un bol mare, amestecați mascarpone, crema de brânză, zahărul pudră și cacaoa până când compoziția devine fină și cremoasă. Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până se întărește și apoi încorporați-o ușor în amestecul de mascarpone. Turnați crema peste baza de biscuiți și nivelați cu o spatulă. Lăsați la rece timp de 1 oră.
3. Aplicarea stratului de caramel și decorarea: Încălziți ușor caramelul într-o crăticioară pentru a-l face mai fluid, fără a-l fierbe. Dacă se topește prea mult, așteptați puțin să se răcească înainte de a-l turna peste stratul de cremă. Distribuiți caramelul pe suprafața cheesecake-ului și puneți-l înapoi la rece.
4. Topirea și decorarea cu ciocolată: Topiți ciocolata într-un bol pus peste un vas cu apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, amestecând din când în când. Folosind o furculiță, stropiți ciocolata deasupra caramelului în zigzaguri pentru un efect decorativ. Presărați steluțe sau ornamente de ciocolată după preferință.
5. Servirea: Lăsați cheesecake-ul la rece până la servire. Înainte de a-l transfera pe un platou de servit, îndepărtați ușor inelul și hârtia de copt de pe bază.

Poftă bună!