5
Clătitele umplute cu pui și ciuperci sunt un preparat deosebit, ideal pentru o masă festivă sau pentru a transforma o zi obișnuită într-una specială. Textura moale a clătitelor, combinată cu umplutura cremoasă de pui și ciuperci, face ca acest preparat să fie apreciat de toți cei care îl gustă. Brânza topită și aroma intensă adaugă un plus de savoare, iar acest fel de mâncare poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca fel principal.
Ingrediente
- 10-12 clătite subțiri
- 400 g piept de pui
- 150-200 ml smântână grasă (minim 20% grăsime)
- 150 g brânză tare rasă (ex. cașcaval)
- 100 g ciuperci champignon proaspete
- 20-30 g ceapă verde
- 10-12 fâșii subțiri de brânză cheddar sau alt tip de brânză
- 2 linguri de ulei vegetal
- 20 g unt
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pregătirea ingredientelor:
- Spală pieptul de pui și taie-l în cubulețe sau fâșii mici.
- Curăță ciupercile cu o cârpă umedă pentru a le păstra textura fermă, apoi taie-le în felii subțiri.
- Tocați ceapa verde mărunt, iar brânza tare răzuiți-o pe răzătoarea mică.
Prepararea umpluturii:
- Încinge o tigaie mare cu o lingură de ulei și adaugă ciupercile. Sotează-le la foc mediu timp de 7-10 minute, amestecând ocazional, până când își elimină lichidul și capătă o ușoară tentă aurie.
- Adaugă bucățile de pui peste ciuperci și gătește-le împreună timp de 5-7 minute, până când carnea devine fragedă și ușor rumenită.
- Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă ceapa verde tocată. Toarnă smântâna peste amestec și gătește totul la foc mic încă 5 minute, până când compoziția devine cremoasă.
Umplerea clătitelor:
- Ia fiecare clătită și pune o porție generoasă de umplutură de pui și ciuperci pe mijloc. Presară deasupra o linguriță de brânză rasă.
- Rulează clătita în formă de pachețel sau închide-o precum o sarma, asigurându-te că umplutura nu iese. Pentru un plus de aspect, leagă fiecare pachețel cu o fâșie de brânză cheddar.
Coacerea clătitelor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas termorezistent cu unt și așază clătitele umplute una lângă alta.
- Acoperă clătitele cu restul de brânză rasă, pentru a obține o crustă aurie delicioasă.
- Coace-le timp de 10-15 minute, până când brânza se topește complet și marginile clătitelor devin ușor rumenite.
Servirea:
- După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească ușor timp de 2-3 minute, apoi transferă-le pe un platou.
- Servește-le calde, alături de o salată proaspătă sau cu un sos cremos, cum ar fi cel de smântână cu usturoi.
Poftă bună!