17
Clătitele umplute cu somon afumat și salată reprezintă o alegere sofisticată și delicioasă pentru masa de sărbători. Combinația de arome proaspete și texturi fine va impresiona orice invitat. Prepararea lor poate necesita puțin efort, dar rezultatul este cu adevărat special.
Ingrediente
Pentru aluatul de clătite:
- 80 g făină
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- Un praf de sare
- Ulei (pentru prăjit)
Pentru umplutură:
- 6 felii subțiri de somon afumat
- 100 g cremă de brânză
- 1 lingură brânză de vaci
- 1/2 legătură arpagic, tocat fin
- 1 legătură pătrunjel, tocat
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe mici
- Sare și piper alb, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului pentru clătite:
Puneți făina într-un bol încăpător și faceți o adâncitură în mijloc. Adăugați ouăle, un praf de sare și puțin lapte. Amestecați cu un tel sau mixer până când aluatul devine omogen. Continuați să turnați laptele treptat, amestecând continuu, până obțineți o compoziție de consistența smântânii.
Încingeți o tigaie cu o linguriță de ulei și turnați un polonic de aluat, întinzând uniform. Prăjiți clătitele pe ambele părți până devin aurii. Repetați până terminați aluatul. - Prepararea umpluturii:
Într-un bol, mixați crema de brânză cu brânza de vaci până devin o pastă fină. Adăugați ardeiul gras tocat mărunt, arpagicul, pătrunjelul, zeama de lămâie și asezonați cu sare și piper alb. Amestecați bine pentru a combina aromele. - Umplerea clătitelor:
Luați fiecare clătită și ungeți-o uniform cu crema de brânză pregătită. Așezați deasupra o felie subțire de somon afumat. Rulați clătita strâns și puneți-o pe un platou. - Răcirea și servirea:
După ce ați terminat de rulat toate clătitele, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la rece pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas ajută la fixarea umpluturii și la intensificarea aromelor.
Poftă bună!