4
Conopida gratinată cu parmezan este o alegere rafinată și delicioasă pentru masa de Revelion. Cremozitatea sosului, parfumul ierburilor aromatice și crusta crocantă de parmezan o transformă într-un preparat savuros, perfect pentru a impresiona invitații și a completa meniul festiv.
Ingrediente
- 1 căpățână mare de conopidă
- 150 ml lapte
- 250 g parmezan ras (sau altă brânză maturată)
- 50 g unt
- 50 g făină
- 1 linguriță rozmarin uscat sau proaspăt mărunțit
- 1 mână mică de cimbru proaspăt (sau 1/2 linguriță uscat)
- 1 vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
- 50 ml ulei de măsline
- 1/2 cană pesmet
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea conopidei: Spălați conopida, separați-o în buchețele și fierbeți-o în apă cu sare timp de 10-12 minute, până devine ușor fragedă, dar nu complet moale. Scurgeți bine apa.
- Pregătirea formei de copt: Preîncălziți cuptorul la 185°C. Ungeți o formă de copt cu ulei de măsline și așezați conopida într-un strat uniform.
- Prepararea sosului:
- Într-un vas, topiți untul la foc mediu. Adăugați făina treptat și amestecați continuu timp de 1 minut, pentru a elimina gustul crud al făinii.
- Turnați laptele câte puțin, amestecând constant, pentru a obține un sos omogen.
- Lăsați sosul să fiarbă ușor 7-8 minute, până când se îngroașă. Adăugați sare, piper, nucșoară și ierburile aromatice.
- Încorporați jumătate din cantitatea de parmezan, amestecând până când se topește complet.
- Montarea gratinului: Turnați sosul peste conopida din formă, asigurându-vă că este bine acoperită. Presărați deasupra pesmetul amestecat cu restul de parmezan ras.
- Coacerea: Introduceți forma în cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute, până când gratinul capătă o crustă aurie și crocantă.
- Servirea: Lăsați preparatul să se odihnească 5-10 minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Poftă bună!