20
Cornișul de pui este o alegere excelentă pentru masa de Revelion, aducând un aer festiv și delicios pe masa de sărbătoare. Această rețetă simplă, dar sofisticată, combină suculența puiului cu aromele inconfundabile ale condimentelor și a ingredientelor proaspete, oferind o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente
- 1 pui cornish
- 200 ml orez (aproximativ 0,5 căni)
- 50 g nuci (preferabil nuci românești)
- 3 căței de usturoi
- 3 crenguțe de pătrunjel proaspăt
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 linguriță de muștar
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 lingură de miere
- Sare, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 linguriță de curry
- 1 linguriță de cimbru
- 1 linguriță de uțho-suneli (un amestec de condimente aromate)
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare pentru rețetă. Puiul cornish este ideal datorită dimensiunilor sale mici și a cărnii fragede, dar puteți folosi și alte tipuri de păsări, ajustând timpul de gătire în funcție de dimensiunea acestora.
- Preîncălzirea cuptorului: Setați cuptorul la 180 de grade Celsius pentru a se încălzi în timp ce vă ocupați de restul preparatelor.
- Prepararea orezului: Spălați bine orezul sub apă rece, apoi adăugați apă clocotită și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până devine pufos. În acest timp, continuați cu pregătirea puiului.
- Prepararea umpluturii: Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt. Mărunțiți nucile și adăugați-le împreună cu usturoiul într-un bol. Tăiați fin pătrunjelul și încorporați-l în amestecul de nuci și usturoi.
- Prepararea marinadei: Într-un bol, combinați mierea, muștarul, două treimi din amestecul de nuci, usturoi și pătrunjel. Adăugați sucul de lămâie, condimentele și uleiul, amestecând bine. Adăugați sare după gust.
- Marinarea puiului: Ungeți puiul cu marinada obținută, asigurându-vă că acoperiți bine toată suprafața și interiorul puiului.
- Asamblarea preparatului: După ce orezul este gata, transferați-l într-un bol și amestecați-l cu restul de nuci, usturoi și pătrunjel. Pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Umpleți puiul cu orezul preparat, iar dacă a mai rămas orez, așezați-l pe fundul tăvii. Așezați puiul deasupra orezului.
- Coacerea: Adăugați o treime de cană de apă fierbinte în tavă și introduceți puiul în cuptorul preîncălzit. Coaceți puiul timp de 50-60 de minute, până când devine auriu și bine gătit. După coacere, lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute înainte de a-l servi.
- Servirea: Puiul se servește pe un pat de orez, iar dacă doriți, puteți lega picioarele puiului cu ață de bucătărie pentru a-i menține forma frumoasă.
- Pregătire anticipată: Puteți pregăti acest fel de mâncare din timp. Înainte de coacere, acoperiți puiul cu folie de aluminiu pentru a evita rumenirea excesivă. După ce s-a răcit complet, păstrați-l la frigider. Înainte de servire, introduceți-l în cuptorul rece pentru a-l reîncălzi până devine auriu și apetisant.
Poftă bună!