11
Această rețetă cu creveți în sos pesto, acompaniați de o salată proaspătă de varză roșie, este ideală pentru o masă ușoară și plină de savoare. Aromele îmbinate ale ingredientelor proaspete și ușor de preparat sunt perfecte pentru o cină rapidă, dar rafinată.
Ingrediente
- 220 g creveți curățați
- 140 g varză roșie
- 1,5 lingurițe suc de lămâie
- 2 ramuri de pătrunjel sau busuioc
- 30 g nuci de pin sau migdale
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 ceapă roșie
- 1/2 ardei gras
- 2 castraveți mici
- Sare și piper după gust
- 1 lingură ulei ghee (ulei clarificat)
- 4 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
- Începe prin a decongela creveții în apă rece și a-i spăla bine.
- Taie varza roșie în fâșii subțiri după ce ai îndepărtat frunzele exterioare, apoi pune-o într-un bol. Adaugă sucul de lămâie și frământă ușor varza cu mâinile pentru a o înmuia.
- Taie castraveții și ardeiul gras în bastonașe, iar ceapa roșie în semiluni subțiri.
- Mărunțește verdeața (pătrunjelul sau busuiocul) și adaugă-o în bolul cu legume.
- Amestecă toate ingredientele pentru salată și adaugă uleiul de măsline, sare și piper după gust.
- Într-un blender, combină nucile de pin, usturoiul și pătrunjelul/busuiocul cu un pic de ulei de măsline. Mixează bine până obții un sos pesto fin.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul ghee și prăjește creveții 3 minute pe fiecare parte, până devin roz și gătiti.
- După ce sunt gata, adaugă sosul pesto peste creveți și amestecă ușor.
- Servește creveții cu sos pesto alături de salata de varză roșie preparată anterior.
Poftă bună!