11
Fasolea la cuptor cu ierburi aromatice este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru zilele răcoroase, când căutăm un preparat cald și reconfortant. Această mâncare combină savoarea legumelor gătite lent cu aromele intense ale ierburilor proaspete sau uscate, oferind un gust bogat și echilibrat.
Ingrediente
- 2 căni (500 ml) de fasole albă uscată (navi, boabe mari sau mică)
- 2 linguri (25 ml) de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- 1 ceapă medie, curățată și tocată fin
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 tulpină de țelină, tocată fin
- 2 morcovi medii, tocați mărunt
- 1 ardei gras (roșu sau verde), curățat de semințe și tocat
- 1 lingură (15 ml) oregano proaspăt tocat sau 2 lingurițe uscat
- 1 lingură (15 ml) rozmarin proaspăt tocat sau 2 lingurițe uscat
- 1 lingură (15 ml) frunze de cimbru proaspăt sau 2 lingurițe uscat
- 2 foi de dafin
- 1 lingură (25 ml) de sirop de arțar
- 1 praf generos de sos picant (opțional)
- 1 linguriță (5 ml) de sare (sau după gust)
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei: Spală fasolea sub un jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Pune boabele într-un castron mare și acoperă-le cu apă, lăsându-le la înmuiat peste noapte. A doua zi, scurge apa și clătește fasolea din nou. Transferă boabele într-o cratiță și adaugă suficientă apă proaspătă cât să le acopere. Fierbe-le la foc mic, acoperite, timp de 45 de minute sau până când devin fragede. Dacă boabele sunt mai vechi, timpul de fierbere poate fi mai lung. Lasă-le deoparte împreună cu apa în care au fiert.
- Gătirea legumelor: Preîncălzește cuptorul la 160°C (325°F). Într-o cratiță adâncă sau un vas termorezistent, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, țelina și morcovii. Acoperă vasul și lasă legumele să se gătească la foc mic timp de 5 minute, amestecând periodic pentru a preveni lipirea. Adaugă ardeiul gras, oregano, rozmarinul, cimbrul și foile de dafin. Continuă să gătești încă 5 minute pentru a intensifica aromele.
- Combinarea ingredientelor: Adaugă fasolea fiartă împreună cu lichidul în care a fiert în vasul cu legume. Toarnă siropul de arțar și sosul picant, dacă dorești un gust mai îndrăzneț. Amestecă bine toate ingredientele pentru a se combina uniform. Dacă este nevoie, completează cu puțină apă pentru a te asigura că fasolea este acoperită suficient cu lichid.
- Coacerea la cuptor: Dacă folosești o cratiță, transferă amestecul într-un vas termorezistent cu capac. Introdu vasul în cuptor și lasă preparatul să se coacă timp de aproximativ 2 ore. Verifică periodic să nu se usuce fasolea; dacă este necesar, adaugă câteva linguri de apă caldă.
- Finalizarea preparatului: Spre finalul timpului de gătire, adaugă sare după gust. Scoate vasul din cuptor, îndepărtează foile de dafin și servește fasolea fierbinte, garnisită cu ierburi proaspete, alături de o salată sau pâine proaspătă.
Poftă bună!