13
Fursecurii în formă de brăduți sunt un desert clasic al sărbătorilor de iarnă, ce aduc bucurie pe masa festivă și sunt foarte distractiv de pregătit, mai ales alături de cei dragi. Ușor de personalizat cu decoruri de Crăciun, acești fursecuri sunt delicioși și cu adevărat spectaculoși.
Ingrediente:
Pentru fursecuri:
- 360 g făină simplă (+ extra pentru întins)
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare kosher
- 200 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 200 g zahăr tos
- 1 ou mare
- 1 lingură lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru glazură și asamblare:
- 1/4 cană pudră de bezea (meringue powder)
- 5-8 linguri de apă
- 460 g zahăr pudră
- Colorant alimentar verde lichid
Mod de preparare:
Pentru fursecuri:
- Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, folosește un mixer electric pentru a bate untul și zahărul până când devin o cremă pufoasă și deschisă la culoare (aproximativ 2 minute). Adaugă oul, laptele și esența de vanilie, mixând până la omogenizare. Treptat, adaugă ingredientele uscate și amestecă până când aluatul este bine legat, răzuind marginile bolului cu o spatulă dacă este necesar. - Formarea aluatului:
Împarte aluatul în două bucăți. Întinde fiecare bucată între două foi de hârtie de copt pudrate cu făină, formând un strat cu grosimea de aproximativ 6 mm. Transferă foile cu aluat pe o tavă și pune-le la frigider pentru 30 de minute, până când devin ferme. - Decuparea brăduților:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează două tăvi mari cu hârtie de copt. Folosește o formă de brăduț (aproximativ 8 cm) pentru a decupa fursecurile. Așază-le pe tăvi, lăsând un spațiu de 2-3 cm între ele. Pune tăvile la congelator pentru 5 minute înainte de coacere. - Coacerea:
Coace fursecurile timp de 8-10 minute, până când marginile devin ușor aurii. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
Pentru glazură și decor:
- Prepararea glazurii:
Într-un bol mare, folosește mixerul pentru a bate pudra de bezea cu 5 linguri de apă până când amestecul devine spumos și începe să se întărească (aproximativ 1 minut). Adaugă treptat zahărul pudră și continuă să mixezi la viteză medie până când glazura devine groasă și netedă (1-2 minute). Dacă este necesar, adaugă câte o lingură de apă pentru a obține consistența dorită. - Colorarea și decorarea:
Adaugă câteva picături de colorant alimentar verde în glazură și creează un efect marmorat folosind o scobitoare. Scufundă partea superioară a fiecărui fursec în glazură, lasă excesul să se scurgă și pune-l pe un grătar pentru a se usca. Repetă procesul, adăugând mai mult colorant după preferințe. - Finalizarea:
Lasă fursecurile să se usuce complet, timp de aproximativ 30 de minute, înainte de a le așeza pe platoul festiv.
Poftă bună!