17
Gemul de gutuie este o delicatesă tradițională, plină de savoare și cu o aromă intensă, care ne amintește de gusturile copilăriei. Prepararea acestuia este o modalitate excelentă de a păstra esența acestui fruct aromat pentru a o savura pe tot parcursul anului. Gutuile, cu textura lor fermă și gustul dulce-acrișor, se transformă într-un gem delicios, perfect pentru a fi folosit pe pâine, ca umplutură pentru prăjituri sau pentru a acompania brânzeturile.
Ingrediente
- 1 kg gutuie
- 1½ kg zahăr
Mod de preparare
- Începe prin a curăța gutuile de coajă. Taie-le în jumătăți, eliminând miezul, apoi taie fiecare jumătate în felii sau sferturi. Pune gutuile într-o oală și acoperă-le cu apă rece, suficientă pentru a le acoperi complet. Fierbe-le până devin moi, ceea ce va dura aproximativ 20-30 de minute.
- Odată ce gutuile sunt fierte, scoate-le cu ajutorul unei spumiere și păstrează apa de fierbere. Strecoară lichidul printr-o sită fină pentru a obține un decoct limpede.
- Într-o cratiță mare, adaugă zahărul și toarnă 1,5 căni din decoctul obținut. Pune cratița pe foc și prepară un sirop. Lasă-l să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet.
- Adaugă gutuile fierte în siropul clocotit. Permite amestecului să fiarbă timp de câteva minute, apoi reduce focul și continuă să gătești la temperatură mică. Gătește până când gutuile devin transparente, ceea ce va dura aproximativ 30-40 de minute.
- Dacă dorești un gem și mai aromat, poți adăuga cojile de gutuie spălate în siropul de zahăr și le poți fierbe înainte de a adăuga gutuile tăiate. Astfel, gemul va căpăta o aromă și mai bogată.
- Când gemul este gata, toarnă-l în borcane sterilizate și închide-le bine. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
Poftă bună!