16
Gogoșile umplute cu gem sunt un desert delicios și parfumat, ideal pentru mesele de sărbători. Aceste gogoși sunt ușor de preparat și au o textură pufoasă și aerisită, fiind perfect combinate cu un gem de cireșe dulce. Servite calde, sunt un răsfăț de care te vei bucura alături de familie și prieteni.
Ingrediente:
- 500 g făină de grâu
- 6 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 175 ml lapte bătut
- 2 ouă
- 300 g zahăr
- 85 g unt topit
- ½ linguriță extract de vanilie
- 5 g scorțișoară măcinată
- 500 g gem de vișine
- 1½ l ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
Într-un castron mic, dizolvăm drojdia uscată în 100 ml apă călduță și o lăsăm să stea 5 minute. Când drojdia începe să facă spumă, adăugăm făina, sarea, laptele bătut, ouăle, 75 g de zahăr, untul topit și extractul de vanilie. Amestecăm ingredientele într-un mixer la viteză mică pentru 1 minut, apoi mărim viteza la maxim și frământăm aluatul încă 2 minute, până devine elastic și omogen. - Dospirea aluatului:
Ungeți un castron mare cu puțin ulei și puneți aluatul în el. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore sau până când își dublează volumul. - Pregătirea zahărului cu scorțișoară și gemul:
Într-un bol, amestecați restul de zahăr cu scorțișoara. Puneți gemul de vișine într-un poș de patiserie cu vârf subțire și rotund, pregătindu-l pentru umplerea gogoșilor. - Formarea gogoșilor:
După ce aluatul a dospit, îl lovim ușor pentru a elimina aerul și îl întindem pe o suprafață presărată cu făină până ajunge la o grosime de aproximativ 1,5-2 cm. Cu ajutorul unui pahar, decupăm cercuri de aproximativ 10 cm diametru. Așezăm gogoșile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărată cu făină. - Prăjirea gogoșilor:
Într-un vas adânc, încălzim uleiul la aproximativ 180°C. Prăjim gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Folosiți o spumieră pentru a le scoate din ulei și lăsați-le pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei. - Decorațiunea și umplerea gogoșilor:
După ce gogoșile s-au răcit suficient pentru a le manevra, le tăvălim într-un amestec de zahăr și scorțișoară. Apoi, cu ajutorul unui vârf subțire, facem o mică gaură în fiecare gogoșă și le umplem cu gemul de vișine, umplându-le pe trei sferturi.
Aceste gogoși umplute cu gem de vișine sunt ideale pentru a fi servite ca desert la mesele de sărbători, fiind un adevărat deliciu care va aduna toți invitații în jurul mesei.
Poftă bună!