Migdalele prăjite, cu aroma lor inconfundabilă de nuci caramelizate și condimente de iarnă, sunt un adevărat răsfăț pe masa de Crăciun. Acestea pot deveni o gustare perfectă pentru sărbători, adăugând un plus de savoare și un parfum plăcut în toată casa. Secretul rețetei constă în combinația de mirodenii care dau migdalelor un gust unic: scorțișoară, vanilie și cardamom. Iar pentru o notă surprinzătoare, poți încerca să adaugi un strop de sare de mare sau condimente mai exotice, precum ghimbirul sau ardeiul iute.
Ingrediente:
- 120 g zahăr
- 100 ml apă
- 200 g migdale decojite
- 1 pachet zahăr vanilat cu vanilie naturală
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 1 vârf de cuțit cardamom măcinat
- 1 vârf de cuțit sare de mare
Mod de preparare:
- Prepararea siropului aromat
Într-o cratiță sau într-un vas mai adânc, adaugă zahărul, apa, zahărul vanilat și condimentele (scorțișoara și cardamomul). Pune vasul pe foc mic și amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. Este important să lași compoziția să fiarbă încet, având grijă să nu se ardă. - Caramelizarea migdalelor
După ce zahărul s-a dizolvat, adaugă migdalele în siropul fierbinte. Asigură-te că migdalele sunt complet acoperite de lichidul dulce. Lasă-le în compoziție pentru aproximativ 7-8 minute, timp în care zahărul va începe să se caramelizeze. Ai grijă să nu lași caramelul să devină prea închis, deoarece ar putea avea un gust amar. - Răcirea migdalelor
După ce migdalele sunt perfect caramelizate, scoate-le cu grijă și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă vrei ca migdalele să nu se lipească, unge ușor hârtia de copt cu puțin ulei. Lasă migdalele să se răcească complet, pentru ca zahărul să se întărească și să devină crocant.
Pentru un gust mai intens sau mai neobișnuit, poți experimenta cu adăugarea unor condimente suplimentare, cum ar fi ghimbirul măcinat sau un strop de ardei iute. Aceasta va da migdalelor un gust surprinzător și diferit de cel clasic.
Poftă bună!