Reteta Mini-quiche cu șuncă și cașcaval pentru masa de sărbătoare

Mini-quichele cu șuncă și cașcaval sunt gustări perfecte pentru masa de sărbătoare, având o crustă crocantă și o umplutură cremoasă, cu un gust echilibrat de brânză și șuncă. Aceste mini tarte sunt ușor de preparat și vor adăuga un plus de savoare oricărei mese festive.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 g unt rece
• 1 ou (plus 75 g apă rece)
• 5 g sare

Pentru umplutură:

• 200 g șuncă din carne de curcan
• 100 g cașcaval semi-tare
• 100 g mozzarella

Pentru compoziția de umplutură:

• 125 ml smântână (35%)
• 125 ml lapte 3,2%
• 1 ou + 1 gălbenuș
• Sare, piper, nucșoară – după gust

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului:
   Începe prin a amesteca făina, untul rece tăiat în cuburi mici și sarea într-un bol. Adaugă oul bătut și apa rece (aproape 75 ml) și frământă până obții un aluat omogen. Formează o bilă de aluat, înfășoar-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru aproximativ 2 ore. După acest timp, scoate aluatul, lasă-l 10-15 minute să se tempereze, apoi întinde-l pe o suprafață înfăinată până la o grosime de 1-1,5 mm.
   
2. Formarea bazelor de quiche:
   Folosind un pahar sau un cutter, taie cercuri din aluat care să fie puțin mai mari decât formele pentru mini-quiche. Așază cercurile de aluat în forme, asigurându-te că sunt bine presate pe fund și pe margini. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea de bule în timpul coacerii. Pune formele în frigider pentru încă 20 de minute.
   
3. Prepararea umpluturii:
   Taie șunca și mozzarella în cuburi mici, iar cașcavalul semi-tare răzuiește-l pe răzătoare. Într-un bol, bate oul cu gălbenușul, adaugă smântâna și laptele, amestecând bine. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară, apoi amestecă din nou.
   
4. Asamblarea mini-quiche-urilor:
   Pune umplutura de șuncă și cașcaval în fiecare formă cu aluat, având grijă să fie distribuită uniform. Toarnă amestecul de smântână și ou deasupra, până când formele sunt aproape pline.
   
5. Coacerea:
   Preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace mini-quichele la această temperatură timp de 15 minute, apoi reduce temperatura la 190°C și mai coace-le încă 35 de minute sau până când devin aurii și ușor rumenite deasupra.
   
6. Servirea:
   Lasă mini-quichele să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme. Le poți servi la temperatura camerei sau ușor încălzite, alături de o salată verde sau alte garnituri festive.
   

Poftă bună!