11
Morcovii glazurați cu portocale și miere sunt o garnitură savuroasă și unică, perfectă pentru masa de Revelion. Această rețetă adaugă un gust dulce-acrișor, datorită combinației dintre portocalele proaspete și mierea naturală. Textura delicată a morcovilor se combină minunat cu aromele citrice, fiind un preparat ușor de preparat, dar plin de savoare.
Ingrediente
- 600 g morcovi tineri
- 50 g unt
- 100 g ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 170 ml suc de portocale
- 2 linguri de miere (sau sirop, în funcție de preferințe)
- 1 linguriță de oțet de vin alb sau suc de lămâie
- O mână de cimbru proaspăt sau pătrunjel (pentru garnisire)
Mod de preparare
- Pregătirea morcovilor: Spală bine morcovii sub jet de apă și usucă-i cu un prosop de hârtie. Taie vârful frunzelor, lăsând doar 2 cm pentru un aspect mai frumos. Curăță morcovii cu un instrument de curățat legume.
- Prepararea glazurii: Într-o tigaie mare, pune la încins untul și uleiul de măsline. Adaugă usturoiul zdrobit și călește-l până devine auriu și își eliberează aroma.
- Gătirea morcovilor: Adaugă morcovii în tigaie și prăjește-i pe toate laturile timp de aproximativ 10 minute, până se rumenesc ușor.
- Adăugarea sucului de portocale și a mierii: După ce morcovii s-au rumenit, adaugă sucul de portocale și mierea, amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă să fiarbă la foc mediu, până când lichidul se reduce la jumătate și devine o glazură groasă. Dacă glazura este prea dulce, poți adăuga câteva picături de oțet de vin alb sau suc de lămâie pentru un echilibru perfect de arome.
- Coacerea morcovilor: Pune morcovii într-o tavă de copt și acoperă-i cu glazura de portocale. Dacă vrei ca morcovii să fie foarte moi, coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-30 de minute, până când devin fragili și se caramelizează frumos.
- Servirea: După ce sunt gata, scoate morcovii din cuptor și presară-i cu cimbru proaspăt sau pătrunjel tocat. Servește-i atât calzi, cât și reci, ca garnitură sau chiar ca fel principal.
Poftă bună!