15
Această rețetă combină textura unică a pastelor orecchiette cu savoarea cârnaților și prospețimea mazărei. Este o masă reconfortantă, ușor de pregătit și perfectă pentru orice zi a săptămânii.
Ingrediente
- 180 g cârnați italieni dulci sau picanți (fără membrane, mărunțiți)
- 1 ceapă mică sau șalotă, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 800 ml supă de pui cu conținut redus de sare
- 120 ml smântână fermentată
- ¼ linguriță piper măcinat
- Un praf de sare (după gust)
- 230 g paste orecchiette din grâu integral
- 1 cană (aproximativ 150 g) mazăre congelată, dezghețată
- 30 g parmezan ras
Mod de preparare
- Gătirea cârnaților
Într-o tigaie mare, la foc mediu, adaugă cârnații mărunțiți împreună cu ceapa și usturoiul. Gătește-le timp de 4-5 minute, amestecând constant, până când cârnații sunt bine rumeniți și aroma ingredientelor este eliberată. - Pregătirea lichidului de gătit
Mărește intensitatea focului și adaugă supa de pui, smântâna, piperul și un praf de sare. Amestecă bine pentru a combina aromele. - Gătirea pastelor
Adaugă pastele orecchiette în tigaie și lasă-le să fiarbă în lichidul pregătit, amestecând frecvent, pentru aproximativ 12 minute sau până când pastele sunt fragede, iar lichidul a scăzut aproape complet. - Adăugarea mazărei și a parmezanului
Odată ce pastele sunt gata, scoate tigaia de pe foc și adaugă mazărea dezghețată și parmezanul ras. Amestecă delicat pentru a combina toate ingredientele. - Odihna și servirea
Lasă preparatul să stea timp de 5 minute, amestecând ocazional pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Servește imediat, eventual cu un strop suplimentar de parmezan pentru decor.
Poftă bună!