11
O variantă vegetală a unui clasic spaniol, bogată în culori și texturi. Mazărea adaugă dulceață, anghinarea – rafinament, iar orezul păstrează autenticitatea acestui preparat mediteranean.
Ingrediente:
- 200 g orez pentru paella (sau cu bob rotund)
- 1 ceapă
- 1 ardei roșu
- 100 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 150 g anghinare (conservă sau congelată)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță șofran sau turmeric
- 500 ml supă de legume
- Sare și piper
Mod de preparare:
- Călește ceapa tocată și ardeiul cuburi în ulei până devin moi. Adaugă boiaua și șofranul, amestecând ușor.
- Pune orezul în tigaie și amestecă 1-2 minute, cât să se învelească în ulei.
- Toarnă supa de legume fierbinte peste orez și lasă să fiarbă fără a amesteca.
- Adaugă mazărea și anghinarea uniform pe suprafață. Nu amesteca.
- Gătește la foc mic 15-18 minute, până când orezul absoarbe lichidul.
- Lasă paella acoperită 5 minute înainte de servire.
Poftă bună!