15
Paiele de brânză cu mai multe semințe sunt un aperitiv crocant și aromat, ideal pentru masa festivă de Revelion. Realizate din aluat foietaj, brânză și un amestec variat de semințe, aceste paie sunt ușor de preparat și vor impresiona cu siguranță prin gustul lor bogat și textura perfectă. Servite simple sau alături de somon afumat și lămâie, sunt perfecte pentru a aduce un plus de savoare petrecerii de Anul Nou.
Ingrediente
- 500 g aluat foietaj cu unt
- Făină, pentru presărat
- 1 ou, bătut
- 1 linguriță fulgi de ceapă uscată
- 1 lingură semințe de susan
- 1 lingură semințe de mac
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 125 g brânză moale (tip cremă)
- 50 g parmezan ras
- Somon afumat, capere și felii de lămâie pentru servire (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului și toppingului de semințe: Tapetați o tavă de copt cu hârtie de pergament. Întindeți aluatul foietaj pe o suprafață ușor presărată cu făină, până obțineți un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 3-4 mm. Folosind o pensulă, aplicați un strat subțire de ou bătut pe toată suprafața aluatului. Amestecați fulgii de ceapă, semințele de susan, semințele de mac și sarea grunjoasă, apoi presărați acest amestec uniform peste aluat. Apăsați ușor pentru a fixa semințele și presărați puțină făină deasupra, dacă este necesar.
- Adăugarea brânzei și a parmezanului: Întoarceți cu grijă aluatul pe o altă foaie de pergament astfel încât partea cu semințele să fie dedesubt. Întindeți brânza moale pe suprafața aluatului și presărați parmezanul ras peste aceasta. Asezonați cu un praf de piper negru, dacă doriți. Îndoiți aluatul în jumătate, ca o carte, și rulați-l ușor pentru a fixa cele două părți.
- Formarea și răcirea paielor: Tăiați aluatul în fâșii lungi, folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza. Răsuciți fiecare fâșie pentru a obține forma clasică de „paie” și așezați-le pe tava pregătită, presând capetele ușor pentru a nu se desface în timpul coacerii. Lăsați paiele la frigider timp de cel puțin 20 de minute, pentru a se răci. Acestea pot fi păstrate la congelator până la două luni, dacă doriți să le pregătiți din timp.
- Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 200°C (sau 180°C cu ventilație). Coaceți paiele timp de 20 de minute (sau 25 de minute dacă le coaceți direct din congelator). Dacă folosiți un air fryer, încălziți-l la 180°C și gătiți paiele timp de 7-10 minute (sau 10-15 minute din congelator), în două serii, dacă este necesar. Lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a le servi.
Paiele pot fi servite alături de somon afumat, capere și felii de lămâie pentru un aperitiv mai sofisticat, dacă preferați.
Poftă bună!