16
O gustare rafinată, perfectă pentru a impresiona oaspeții la o întâlnire sau o petrecere. Această combinație de pateu cremos și confituri de fructe de pădure adaugă o notă dulce-acrișoară care completează perfect savoarea cărnii. Încearcă această rețetă ușor de pregătit și delicios de aromată!
Ingrediente
- 500 g ficat de pui
- 2 cepe mici
- 2 căței de usturoi
- 1/3 linguriță cardamom
- 1 praf de nucșoară
- 1,5 linguri sirop de arțar
- 100 g unt clarificat (ghee)
- 8 g agar-agar
- 1/3 linguriță scorțișoară ceylon
- 200 g merișoare (congelate sau proaspete)
- Sare și piper, după gust
- Mini-baghete sau pâine cu compoziție sănătoasă pentru servit
Mod de preparare
- Începe prin a topi untul ghee într-o tigaie. Adaugă ceapa și usturoiul tăiate mărunt și călește-le la foc mic pentru aproximativ 5-6 minute.
- Adaugă ficatul de pui, cardamomul, nucșoara, scorțișoara și sarea. Acoperă tigaia și lasă-l să se gătească la foc mic timp de 20 de minute.
- În timp ce ficatul se gătește, prepară confitura de merișoare. Pune fructele într-o cratiță mică cu 1/3 linguriță de scorțișoară și siropul de arțar. Încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu, pentru a evita arderea fructelor. Când se înmoaie, zdrobește-le cu o furculiță sau folosește un blender.
- Adaugă agar-agar-ul în compoziția de merișoare și încălzește ușor, fără să ajungi la punctul de fierbere. Oprește focul și lasă să se răcească.
- După ce ficatul s-a gătit, pune-l într-un blender și mixează-l până obții o pastă fină. Pune pateul în mici boluri sau borcane.
- Decorează fiecare porție cu un strat generos de confitura de merișoare și lasă-le la frigider pentru câteva ore dacă dorești să fie mai ferme.
- Servește pateul pe mini-baghete sau pâine cu compoziție sănătoasă. Poți acompania cu bastonașe de legume, precum morcov, țelină, castravete sau ardei.
Poftă bună!