27
Pilaf de mei este o rețetă ușoară și plină de savoare, perfectă pentru o masă nutritivă, mai ales atunci când este preparată cu legume proaspete. Această variantă de pilaf cu mei adaugă un gust delicat, fiind ideal pentru cei care doresc o masă mai ușoară, dar hrănitoare. Fie că doriți să îl serviți ca fel principal sau ca garnitură, pilaf-ul de mei va fi cu siguranță apreciat de toată familia.
Ingrediente:
- 1 cană de mei
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (roșu și galben)
- 1 dovlecel mic
- 2-3 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- ½ linguriță de cimbru
- 1 linguriță de sare
- Piper negru și alb, după gust
- 1 cană de apă sau supă de legume
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare:
- Prepararea ingredientelor: Spălați bine meiul în apă rece, apoi lăsați-l să se scurgă. Curățați morcovii și ceapa. Morcovii se rad pe răzătoarea mare, iar ceapa se taie mărunt. Ardeii și dovlecelul se curăță de semințe și se taie în cuburi mici. Usturoiul se toacă mărunt.
- Sotează legumele: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și sotează până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii și ardeii, continuând să gătiți încă 5 minute. La final, adăugați dovlecelul și usturoiul și lăsați legumele pe foc până devin fragede, aproximativ 5 minute.
- Adăugarea meiului: Într-o cratiță separată, adăugați meiul și prăjiți-l ușor timp de 2-3 minute pentru a-i accentua aroma. După ce s-a călit, adăugați legumele sote și amestecați bine.
- Gătirea pilaf-ului: Adăugați boiaua dulce, cimbru, sare și piper, apoi turnați apa sau supa de legume. Lăsați la fiert la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute, până când meiul absoarbe toată apa și devine moale.
- Finalizarea: La final, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și mai amestecați puțin pentru a încorpora aromele.
- Servire: Serviți pilaf-ul de mei cu legume ca fel principal sau ca garnitură alături de o salată proaspătă.
Poftă bună!