7
Un preparat elegant și sofisticat, acest piure de cartofi cu trufe aduce o notă de lux mesei festive. Gustul bogat al cartofilor și aroma intensă a trufelor transformă o garnitură obișnuită într-un adevărat deliciu pentru gurmanzi. Perfect pentru Crăciun sau Revelion, acest preparat va fi cu siguranță apreciat de toți cei prezenți.
Ingrediente
- 1 kg de cartofi, preferabil cu textură făinoasă
- 100 ml smântână lichidă pentru gătit
- 50 g unt de calitate superioară
- 1 trufă neagră proaspătă (sau câteva picături de ulei de trufe, ca alternativă)
- Sare de mare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea cartofilor: Curățați cartofii de coajă, tăiați-i în bucăți egale și fierbeți-i în apă cu sare până devin foarte moi (aproximativ 20-25 de minute). Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească puțin, pentru a elimina excesul de umiditate.
- Prepararea piureului: Zdrobiți cartofii folosind o presă pentru piure sau o sită fină, pentru a obține o textură catifelată. Adăugați untul în cartofii fierbinți și amestecați până se topește complet. Încorporați treptat smântâna lichidă, amestecând energic pentru a obține un piure cremos.
- Adăugarea trufei: Radeți fin trufa neagră peste piure sau adăugați câteva picături de ulei de trufe, în funcție de preferință. Amestecați bine, astfel încât aroma trufei să se distribuie uniform. Potriviți gustul cu sare și piper.
- Servire: Transferați piureul într-un bol elegant sau plasați-l pe farfurie folosind un inel de montaj pentru un aspect sofisticat. Radeți deasupra câteva feliuțe subțiri de trufă pentru un plus de rafinament.
Sfat opțional: Dacă doriți o prezentare cu adevărat impresionantă, serviți piureul alături de feluri principale rafinate, cum ar fi medalioane de vită sau pește alb, pentru a crea o armonie perfectă între preparate.
Poftă bună!