9
Pizza cu șuncă crud-uscată și rucola este o alegere rafinată pentru iubitorii de gusturi mediteraneene. Combinația dintre blatul crocant, brânza topită, șunca delicată și prospețimea rucolei creează o armonie de arome și texturi care cucerește de la prima îmbucătură. Este genul de rețetă simplă, dar cu un aer sofisticat, perfectă pentru cinele în familie sau serile relaxante petrecute acasă.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 180 ml apă călduță
- 1 pliculeț drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
Pentru topping:
- 100 g sos de roșii (de preferat pentru pizza sau passata)
- 150 g mozzarella rasă sau feliată
- 80-100 g șuncă crud-uscată (tip prosciutto, speck, jamón etc.)
- O mână generoasă de rucola proaspătă
- 1 lingură ulei de măsline (pentru stropit la final)
- Fulgi de parmezan (opțional)
- Piper proaspăt măcinat (opțional)
Mod de preparare:
- Începe cu pregătirea aluatului: dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță și lasă-le deoparte pentru 10 minute, până când încep să formeze spumă. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea, adaugă apoi amestecul cu drojdie și uleiul. Frământă până obții un aluat elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de aproximativ o oră, într-un loc călduț.
- După ce aluatul și-a dublat volumul, întinde-l pe o suprafață presărată cu puțină făină, în forma dorită (rotundă sau dreptunghiulară) și transferă-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Unge suprafața aluatului cu sosul de roșii, întinde mozzarella uniform și dă pizza la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 12-15 minute, sau până când marginile sunt aurii și brânza topită frumos.
- Scoate pizza din cuptor și, cât este încă fierbinte, așază feliile de șuncă crud-uscată peste ea. Rucola se adaugă deasupra în stare proaspătă, imediat înainte de servire, pentru a-și păstra prospețimea și textura ușor crocantă.
- Dacă dorești, presară fulgi de parmezan și stropește cu puțin ulei de măsline. Poți adăuga și un praf de piper proaspăt măcinat pentru un plus de savoare.
- Taie în felii și servește imediat, cât este caldă și aromată.
Poftă bună!