27
Rata în sos de muștar și miere este o rețetă deosebită, perfectă pentru mesele festive. Muștarul aduce o notă de picant, iar mierea adaugă dulceață și intensifică aromele cărnii, făcând-o suculentă și savuroasă. Preparată cu răbdare, rata va deveni piesa de rezistență a mesei și va impresiona prin gust și aspect.
Ingrediente
- 1 rață întreagă (aproximativ 2 kg)
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de muștar
- 150 ml apă
- 2 lingurițe de sare
- Piper proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Spălați bine rața și uscați-o cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Este important ca pielea să fie cât mai uscată, astfel încât să se rumenească uniform.
- Asezonați rața generos, atât pe exterior cât și pe interior, cu sare și piper. O metodă recomandată este să ridicați ușor pielea din zona pieptului și gâtului pentru a adăuga sarea direct sub piele, asigurându-vă astfel că întreaga carne va fi bine condimentată.
- Într-un bol, amestecați mierea și muștarul până obțineți un sos omogen. Acest amestec va contribui la caramelizarea pielii și la o crustă crocantă, plină de savoare.
- Folosiți sosul de muștar și miere pentru a unge bine rața pe toate părțile. Puteți să o puneți direct în tava de copt, unde o veți lăsa la marinat, ideal peste noapte, în frigider. Cu cât marinarea este mai lungă, cu atât aromele se vor intensifica.
- Înainte de a băga rața în cuptor, scoateți-o din frigider și lăsați-o puțin la temperatura camerei. Acest lucru ajută la evitarea șocului termic care ar putea crăpa vasul de copt. Turnați 150 ml de apă în tavă, apoi preîncălziți cuptorul la 180 °C.
- Coaceți rața aproximativ o oră pentru fiecare kilogram de carne. În timpul coacerii, scoateți rața de câteva ori pentru a o stropi cu sosul din tavă, ceea ce va ajuta la obținerea unei culori aurii și a unei crustă crocante. Dacă observați că se rumenește prea repede, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu pentru a evita arderea.
- Rata este gata atunci când carnea de pe pulpe începe să se desprindă ușor de os. Puteți verifica dacă este bine pătrunsă prin introducerea unui cuțit în carne – dacă intră cu ușurință, înseamnă că este fragedă și coaptă uniform.
- Transferați rața pe un platou și decorați-o după preferințe cu frunze de verdeață, felii de lămâie sau legume coapte. Această prezentare va adăuga un plus de culoare și eleganță mesei festive.
Poftă bună!