8
Rulada cu spanac și cremă de brânză este un aperitiv perfect pentru masa de Revelion, oferind un contrast de culori vibrante și un gust desăvârșit. Acesta combină textura moale a blaturilor din ouă și spanac cu delicatețea brânzei și gustul rafinat al somonului afumat, fiind o alegere elegantă și delicioasă pentru o seară festivă.
Ingrediente
- Somon afumat – 200 g
- Brânză cremă – 200 g
- Spanac proaspăt – 100 g
- Ouă – 3 bucăți
- Făină – 50 g
- Suc de lămâie – 1 linguriță
- Sare – 1/3 linguriță
- Mărar proaspăt (pentru decor) – 1-2 fire
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine spanacul și a-l usca. Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se decongeleze complet și stoarce-l pentru a elimina excesul de apă. Separă gălbenușurile de albușuri și pregătește o tavă de copt de dimensiuni 20×30 cm, tapetată cu hârtie de copt. - Prepararea aluatului:
Într-un bol, combină gălbenușurile de ou cu făina, spanacul tocat și un praf de sare. Folosește un blender vertical pentru a transforma acest amestec într-o pastă omogenă, ușor vâscoasă. - Bătutul albușurilor:
Bate albușurile cu un praf de sare până devin ferme și formează vârfuri. Adaugă-le treptat în compoziția de spanac, amestecând cu grijă cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos pentru a păstra aerul din albușuri. - Coacerea blatului:
Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute sau până când blatul devine ferm la atingere și ușor elastic. - Pregătirea umpluturii:
După ce blatul s-a răcit, întinde un strat subțire de brânză cremă pe întreaga suprafață. Stoarce sucul de lămâie și amestecă-l cu brânza pentru un gust mai fresh. - Adăugarea somonului:
Taie somonul afumat în felii subțiri și așază-le peste brânza cremă, acoperind complet suprafața blatului. - Formarea ruladei:
Cu ajutorul hârtiei de copt, rulează ușor blatul, având grijă să formezi un rulou strâns. După ce ai terminat, pune rulada la frigider pentru cel puțin 2 ore, astfel încât să se întărească și să se prindă bine. - Servirea:
După ce s-a răcit, scoate rulada din hârtia de copt și taie-o în felii subțiri. Așază feliile pe un platou și decorează cu câteva fire de mărar proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.
Poftă bună!