14
Această ruladă este delicată, dar consistentă, ideală ca aperitiv sau fel principal ușor. Dovlecelul feliat subțire învelește o umplutură nutritivă de quinoa, creând un contrast frumos de texturi și gusturi.
Ingrediente:
- 2 dovlecei mari
- 100 g quinoa
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Fierbe quinoa în apă cu puțină sare (2 părți apă la 1 parte quinoa), aproximativ 15 minute, apoi las-o la scurs.
- Curăță ceapa și morcovul, toacă-le mărunt și călește-le în ulei 4-5 minute. Amestecă cu quinoa, boiaua, sare și piper.
- Taie dovleceii felii subțiri pe lungime, cu ajutorul unei mandoline sau cuțit. Sărează-le ușor și lasă-le 10 minute să se înmoaie.
- Pe o hârtie de copt, așază feliile de dovlecel ușor suprapuse, formând un „covoraș”.
- Întinde umplutura de quinoa pe mijloc și rulează cu grijă.
- Transferă rulada într-o tavă și coace 25 de minute la 180°C.
Poftă bună!