21
Această rețetă de ruladă de somon cu brânză este ideală pentru mesele festive de Crăciun, fiind o combinație delicioasă de somon proaspăt și brânză cremoasă, învelită într-un aluat fraged, perfect pentru a impresiona musafirii.
Ingrediente
- 600 g file de somon
- 150 g brânză cremă
- 50 g unt
- 1 ou
- 1 lingură semințe de susan
- 1 lingură de ierburi tocate (mărar, pătrunjel)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță zahăr
- 0,25 linguriță sare pentru aluat
- 1,25 cană făină
- 100 g unt rece
- 1 gălbenuș
Mod de preparare
- Începe prin a cernut făina și a o amesteca cu sare și zahăr. Taie untul rece în bucăți mici și amestecă-l cu făina până obții un amestec sfărâmicios. Adaugă gălbenușul și 1-2 linguri de apă pentru a forma un aluat elastic. Împachetează-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de o oră.
- Între timp, pregătește fileul de somon. Spală-l bine și lasă-l să se usuce, apoi taie-l în felii subțiri. Dacă preferi, îl poți congela puțin înainte pentru a-l tăia mai ușor.
- Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi de aproximativ 5 mm grosime.
- Așază feliile de somon pe aluat, lăsând margini libere. Presară somonul cu sare și piper și acoperă-l uniform cu brânza cremă.
- Într-un bol mic, bate untul cu ierburile tocate, apoi întinde acest amestec peste somon și brânză.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Rulază cu grijă aluatul cu umplutură, sigilând capetele ruladei pentru a nu scăpa din umplutură. Așază rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-o cu ou bătut. Presară semințele de susan deasupra.
- Coace rulada timp de 40 de minute sau până când aluatul devine aurit și crocant. O poți servi atât caldă, cât și rece, ca aperitiv sau fel principal la masa de Crăciun.
Poftă bună!