15
Această salată este perfectă pentru zilele calde de vară sau pentru o masă sănătoasă și rapidă. Combinația dintre fasolea bogată în proteine, avocado cremos și puiul fraged o face extrem de sățioasă, dar în același timp ușoară. Este o alegere excelentă pentru un prânz sau cină nutritivă.
Ingrediente
- 145 g fasole roșie (sau fasole neagră, dacă preferați)
- 280 g porumb conservat
- 50-70 g ceapă roșie
- 1 avocado mare
- 1 ardei gras roșu
- 1 buchet mic de pătrunjel proaspăt
- 1 lingură suc de lime (sau lămâie)
- 1 piept de pui (sau carne de pui gătită)
Pentru dressing:
- 2 linguri oțet de vin roșu
- 2 linguri suc de lime
- 2 linguri miere
- 6 linguri ulei vegetal
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 3/4 linguriță sare
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei:
Dacă folosiți fasole uscată, puneți-o la înmuiat cu o seară înainte, în apă rece. A doua zi, clătiți fasolea și fierbeți-o timp de aproximativ 20 de minute, până când boabele sunt fragede, dar nu prea fierte. Dacă folosiți fasole conservată, scurgeți și clătiți bine fasolea. - Prepararea puiului:
Fierbeți sau frigeți pieptul de pui până devine fraged și bine gătit, apoi tăiați-l în fâșii mici sau bucăți. - Tăierea legumelor:
Curățați ceapa roșie și tăiați-o fin. Lăsați-o câteva minute în apă rece pentru a-i reduce din iuteală. Tăiați ardeiul gras roșu în cuburi mici și tocați pătrunjelul. Pregătiți și avocado, pe care îl curățați, îndepărtați sâmburele și tăiați-l în cuburi mici, adăugându-i suc de lime pentru a preveni oxidarea. - Prepararea dressingului:
Într-un bol mic, amestecați oțetul de vin roșu, sucul de lime, mierea, uleiul vegetal, chimenul, usturoiul ras și sarea. Bateți bine până când dressingul devine omogen. - Asamblarea salatei:
Într-un bol mare, adăugați fasolea fiartă sau conservată, porumbul, ceapa, ardeiul, pătrunjelul și puiul. Turnați dressingul și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. - Servirea:
După ce salata este bine amestecată, adăugați cuburile de avocado și amestecați ușor pentru a nu zdrobi avocado. Lăsați salata să se răcească la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru ca aromele să se combine perfect.
Poftă bună!