25
Sosul de merișoare este o acompaniere perfectă pentru fripturile suculente, în special cele de porc, rață sau curcan. Combinația între dulceața și aciditatea fructelor de merișor, împreună cu aromele subtile de citrice și condimente, oferă o notă elegantă și festivă fiecărei mese. Acest sos este ușor de preparat și adaugă un plus de savoare mâncărurilor tale.
Ingrediente
- 4 căni de merișoare proaspete (sau congelate)
- 250 ml apă
- 200 g zahăr
- 1 linguriță coajă rasă de portocală
- ½ linguriță cuișoare măcinate
- un praf de piper negru măcinat
Mod de preparare
- Prepararea siropului
Într-o cratiță, adaugă apa și zahărul. Pune amestecul pe foc mediu și amestecă ușor până când zahărul se dizolvă complet și apa începe să fiarbă. - Adăugarea merișoarelor
După ce siropul a ajuns la punctul de fierbere, adaugă merișoarele. Lasă-le să fiarbă, iar când încep să pocnească (aproximativ după 5-7 minute), reduce focul la mic și fierbe compoziția pentru încă 10 minute, amestecând ocazional. - Adăugarea aromelor
În ultimele 1-2 minute de fierbere, adaugă coaja rasă de portocală, cuișoarele măcinate și un praf de piper negru. Amestecă bine pentru a permite condimentelor să se integreze în sos. - Răcirea și servirea
Ia sosul de pe foc și toarnă-l într-o sosieră. Lasă-l să se răcească înainte de a-l servi, astfel încât aromele să se așeze și textura să se îngroașe puțin.
Acest sos de merișoare poate fi servit atât cald, cât și rece, și este perfect alături de orice fel de friptură savuroasă.
Poftă bună!