6
Acest sos dulce de kaki este o alegere perfectă pentru a completa friptura de porc de pe masa de sărbătoare. Gustul fructat al kaki-ului combinat cu notele de soia și oțet oferă o armonie culinară care va impresiona toți invitații. Este ușor de preparat și poate fi pregătit în avans pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.
Ingrediente
Pentru 4 porții:
- 2 fructe kaki bine coapte
- 3 linguri oțet de mere
- 4 linguri zahăr brun
- 3 linguri ketchup de casă sau de bună calitate
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras (opțional)
- 1 cățel de usturoi, zdrobit (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea kaki-ului:
Curăță fructele kaki de coajă și taie-le în bucăți mici. Pune bucățile într-un blender sau procesor de alimente și mixează până obții o pastă fină. - Prepararea bazei pentru sos:
Într-o cratiță mică, adaugă oțetul și zahărul brun. Pune pe foc mediu și amestecă continuu până când zahărul se dizolvă complet și lichidul începe să fiarbă ușor. - Adăugarea ingredientelor principale:
Adaugă ketchup-ul, sosul de soia și pasta de kaki în cratiță. Dacă dorești, poți adăuga și ghimbirul ras și usturoiul zdrobit pentru o aromă mai complexă. Amestecă bine toate ingredientele pentru a obține un amestec omogen. - Reducerea sosului:
Fierbe sosul la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute sau până când capătă o consistență ușor groasă. Dacă preferi un sos mai fin, poți să-l strecori printr-o sită fină înainte de a-l lăsa să se răcească. - Răcirea și depozitarea:
După ce sosul s-a răcit, transferă-l într-un borcan curat și lasă-l să se odihnească în frigider între 3 și 24 de ore înainte de servire. Acest timp permite aromelor să se intensifice și să se amestece perfect. - Servirea:
Servește sosul dulce de kaki lângă friptura de porc, fie cald, fie rece. Se potrivește de minune cu preparatele din carne la grătar sau coapte.
Poftă bună!