18
Sparanghelul cu ouă poșate este un preparat elegant și savuros, perfect pentru un brunch sau o cină specială. Combinația de sparanghel proaspăt și ouă poșate este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, oferind o masă sănătoasă și reconfortantă. Glazura de sos olandez adaugă un plus de cremositate și aromă, transformând acest fel de mâncare într-o adevărată delicatese.
Ingrediente
- 400 g sparanghel verde
- 8 ouă
- Sare (după gust)
- Oțet (pentru fierbere)
- 200 g sos olandez
- Piper (după gust)
Mod de preparare
- Prepararea sosului olandez
Este recomandat să pregătești sosul olandez aproape de momentul servirii. Dacă în bucătărie este rece, păstrează sosul pe baie de aburi, la o temperatură de aproximativ 30 de grade. Poți face asta punând un bol cu sos deasupra unei tigăi cu apă caldă. - Pregătirea sparanghelului
Taie vârful fibros al sparanghelului, aproximativ 2-3 cm de la baza tulpinii. Folosește un instrument de curățat legume pentru a îndepărta coaja de la jumătatea inferioară a tulpinilor. - Fierberea ouălor poșate
Într-o cratiță, adu apă la fierbere și apoi redu focul astfel încât să rămână doar câteva bule la suprafață. Adaugă sare și oțet (aproximativ 1 lingură de oțet și 1/4 linguriță de sare la fiecare litru de apă). Sparge ouăle într-un bol mic, apoi toarnă-le cu grijă în apa fierbinte, fără a amesteca. Lasă-le să se gătească timp de 3-3,5 minute, până devin puțin moi în mijloc. - Fierberea sparanghelului
Fierbe apă într-o altă cratiță, adăugând sare. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adaugă sparanghelul. Fierbe sparanghelul subțire timp de 2 minute, iar pe cel mai gros timp de 3-4 minute, până devine ușor crocant. - Montarea preparatului
Pe fiecare farfurie, pune un strat de sos olandez, apoi așază sparanghelul fiert și, la final, oul poșat deasupra. Presară sare și piper după gust.
Servește imediat și bucură-te de această combinație delicioasă!
Poftă bună!