18
Tabbouleh-ul este o salată emblematică a bucătăriei orientale, iar versiunea cu rodii și mentă adaugă un strop de prospețime și eleganță mesei de sărbătoare. Acest preparat plin de culori și arome poate fi servit ca aperitiv sau ca garnitură alături de alte feluri festive.
Ingrediente
- Bulgur – 2 linguri
- Rodie – ½ bucată (doar semințele)
- Roșii mari – 2 bucăți
- Ceapă medie – 1 bucată
- Ardei gras – ½ bucată (opțional, pentru un plus de culoare)
- Pătrunjel proaspăt – 1 legătură mare
- Mentă proaspătă – 5-6 fire
- Suc de lămâie – de la ½ lămâie
- Ulei de măsline – 1 lingură
- Sare de mare – după gust
Mod de preparare
- Hidratarea bulgurului: Pune bulgurul într-un bol și adaugă apă caldă cu un praf de sare. Lasă-l la înmuiat timp de 15-20 de minute. După ce se hidratează, scurge bine apa folosind o sită.
- Prepararea legumelor și a verdeturilor: Spală roșiile, pătrunjelul, menta și ardeiul gras. Îndepărtează miezul și semințele roșiilor, apoi taie-le în cuburi mici. Toacă fin pătrunjelul și menta, păstrând doar frunzele. Ardeiul și ceapa se taie, de asemenea, în cubulețe mărunte.
- Combinarea ingredientelor: Într-un bol mare, amestecă bulgurul hidratat cu roșiile, ceapa, ardeiul gras, pătrunjelul și menta. Adaugă sucul de lămâie și uleiul de măsline, apoi presară sare după gust. Amestecă bine pentru a distribui uniform aromele.
- Adăugarea semințelor de rodie: La final, presară semințele de rodie deasupra salatei pentru a-i oferi un aspect festiv și o notă de prospețime dulce-acrișoară.
- Servirea: Tabbouleh-ul poate fi servit imediat sau lăsat la frigider pentru 30 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Poftă bună!