29
Tarta sărată cu dovleac și brânză feta este o combinație perfectă de arome dulci și sărate, ideală pentru o cină lejeră sau ca aperitiv. Textura crocantă a aluatului foietaj, dulceața dovleacului copt și gustul intens al brânzei feta fac din această rețetă o alegere savuroasă pentru orice ocazie.
Ingrediente
- 1 kg de dovleac, curățat și tăiat cuburi
- 2 linguri de sirop de arțar
- 4 linguri de ulei de măsline
- 4 cepe, tăiate felii subțiri
- ½ linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 linguri de oțet balsamic
- 2 foi de aluat foietaj
- 100 g de brânză feta (sau brânză de capră), sfărâmată
- 2 linguri de rozmarin proaspăt, tocat
- 1 ou
Mod de preparare
- Prepararea dovleacului: Preîncălzește cuptorul la 200°C (ventilație). Pune cuburile de dovleac pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecă siropul de arțar cu 2 linguri de ulei de măsline și toarnă acest amestec peste dovleac. Condimentează cu sare și piper, apoi coace dovleacul timp de aproximativ 45 de minute, până devine moale și ușor caramelizat.
- Caramelizarea cepei: Într-o tigaie mare, încălzește celelalte 2 linguri de ulei de măsline la foc mic. Adaugă feliile de ceapă și sarea. Gătește ceapa timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până devine moale și translucidă. Adaugă zahărul brun și oțetul balsamic, apoi gătește încă 15 minute la foc mic, până ceapa se caramelizează.
- Pregătirea aluatului: Redu temperatura cuptorului la 180°C. Întinde cele două foi de aluat foietaj pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, suprapunându-le ușor, apoi presează marginile pentru a le uni.
- Asamblarea tartei: Lasă o margine de aproximativ 5 cm în jurul foii de aluat. Întinde ceapa caramelizată uniform pe suprafața aluatului. Adaugă cuburile de dovleac copt deasupra, urmate de brânza feta sfărâmată. Presară rozmarinul tocat peste compoziție.
- Sigilarea marginilor: Îndoaie marginile aluatului peste umplutură, presând ușor pentru a le fixa. Bate oul și unge marginile tartei pentru a le oferi o crustă aurie în timpul coacerii.
- Coacerea: Pune tarta în cuptor și coace-o timp de aproximativ 45 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant.
- Servirea: Lasă tarta să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
Poftă bună!