8
Tartarul de ciuperci este o alegere vegetariană inovativă și savuroasă, perfectă pentru o masă festivă de Revelion. Acest preparat aduce în prim-plan arome intense de usturoi și parmezan, combinate armonios cu textura fină a ciupercilor proaspete, fiind ideal ca aperitiv sau garnitură.
Ingrediente
- 300 g ciuperci champignon sau pleurotus, proaspete
- 50 g parmezan ras fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 linguriță oțet balsamic
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură mărar proaspăt tocat
- Frunze de rucola sau alte ierburi pentru garnitură (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea ciupercilor: Spălați bine ciupercile sub apă rece, iar apoi le tăiați în felii subțiri sau le tocați mărunt, în funcție de preferințele personale. Este important să nu lăsați ciupercile în apă mult timp, pentru a nu se înmuia prea mult.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, muștarul Dijon, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a obține un dressing uniform.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adăugați ciupercile tocate, usturoiul zdrobit și mărarul tocat. Turnați dressingul deasupra și amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine combinate.
- Adăugarea parmezanului: Înainte de a servi, adăugați parmezanul ras peste tartarul de ciuperci și amestecați ușor, pentru a integra aroma brânzei în compoziție. Parmezanul va adăuga un plus de savoare și o textură plăcută preparatului.
- Servirea: Așezați tartarul de ciuperci pe un platou sau în porții individuale și decorați cu frunze de rucola sau alte ierburi proaspete, pentru un aspect proaspăt și festiv. Acest tartar poate fi servit alături de crutoane sau ca aperitiv lângă o băutură rece de Revelion.
Poftă bună!