10
Tartarul de pește afumat și ardei iute este un aperitiv delicios și sofisticat, perfect pentru mesele festive. Acest preparat combină gustul intens al peștelui afumat cu aciditatea caperelor și cu puțina iuteală oferită de ardeiul iute, fiind o alegere rafinată pentru o masă de sărbătoare.
Ingrediente
- 200 g pește afumat (somon sau păstrăv)
- 1 lingură capere, tocate mărunt
- 1 ardei iute mic, tocat fin
- 1/2 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 linguriță oțet de vin alb
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță sare
- Frunze de rucola pentru garnitură
- 1 felie de lămâie pentru servit
Mod de preparare
- Pregătirea peștelui: Dacă folosiți pește afumat, asigurați-vă că este tăiat în felii subțiri. După ce l-ați pregătit, tăiați-l în cuburi mici, de aproximativ 0,5 cm, pentru a obține textura dorită.
- Pregătirea ingredientelor: Tăiați caperele mărunt, astfel încât să fie ușor de integrat în tartar. În mod similar, tocați fin ceapa roșie și ardeiul iute. Dacă doriți o notă mai delicată de iuteală, adăugați mai puțin ardei.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adăugați peștele afumat tăiat, caperele, ceapa roșie și ardeiul iute. Amestecați ușor pentru a combina ingredientele.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, adăugați muștarul, oțetul de vin alb, uleiul de măsline, sucul de lămâie, piperul și sarea. Amestecați bine pentru a obține un dressing omogen.
- Combinați și lăsați la frigider: Turnați dressingul peste amestecul de pește și legume, apoi amestecați bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele. Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați tartarul să se odihnească la frigider pentru 15-20 de minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servirea: Pentru o prezentare elegantă, așezați câteva frunze de rucola pe platou, apoi puneți tartarul în mijloc. Puteți folosi un inel de servire pentru a crea un aspect ordonat. Decorați cu o felie de lămâie și, dacă doriți, un strop suplimentar de piper proaspăt măcinat.
Poftă bună!