12
Tartarul de pește alb este o alegere excelentă pentru masa de Crăciun, fiind un preparat ușor, sănătos și delicios, care impresionează prin prospețimea sa. Combinat cu arome fine de lămâie și mărar, acest tartar devine un aperitiv rafinat, perfect pentru a deschide o masă festivă.
Ingrediente
- 300 g file de pește alb (doradă, cod, sau alt pește alb proaspăt)
- 1 lămâie (pentru suc și coajă)
- 2 linguri mărar proaspăt tocat
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 linguriță sos de soia
- 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1 linguriță zahăr
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță oțet balsamic
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- Rucola pentru garnitură
- Crutoane sau pâine prăjită
Mod de preparare
- Pregătirea peștelui: Alegeți un pește alb proaspăt și tăiați-l în file, îndepărtând pielea și oasele, dacă este necesar. Tăiați fileul în bucăți mici, de aproximativ 5 mm, pentru a obține o textură fină și uniformă. Este important ca peștele să fie foarte proaspăt pentru a obține cel mai bun gust.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul Dijon, sosul de soia, zahărul, sarea, piperul și oțetul balsamic. Amestecați bine pentru a se dizolva zahărul și sarea.
- Marinarea peștelui: Puneți peștele într-un bol mare și turnați dressingul preparat. Amestecați ușor pentru a acoperi uniform peștele cu sosul. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Adăugarea ierburilor și a legumelor: Tăiați fin ceapa roșie și mărarul proaspăt. Adăugați-le la tartar și amestecați delicat. Aceste ingrediente vor adăuga un plus de prospețime și savoare preparatului.
- Servirea: Puneți tartarul pe farfurii sau pe un platou, garnisiți cu frunze de rucola și, dacă doriți, adăugați câteva fulgi de ardei iute pentru un gust ușor picant. Serviți cu crutoane sau felii de pâine prăjită.
Poftă bună!