20
Tarta tatin cu ceapă roșie și brânză de capră este o rețetă inovativă care îmbină perfect dulceața cepei caramelizate cu gustul intens al brânzei de capră. Aluatul fraged și crocant contrastați cu umplutura bogată și cremoasă fac din această tartă un preparat deosebit, ideal pentru o masă elegantă sau un aperitiv rafinat. Dacă nu ai mai încercat până acum, cu siguranță această rețetă te va surprinde!
Ingrediente
- 250 g aluat de foietaj
- 100 g brânză de capră (moale)
- 2 cepe roșii mari
- 3 linguri gem de smochine
- 2 ramuri de cimbru proaspăt
- 2 linguri smântână 30%
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 vârf de sare
- 1 ou
- 1 linguriță apă
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Dezgheață aluatul de foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lasă-l să se răcească. Curăță ceapa și taie-o în jumătăți, apoi în felii subțiri. Rupe cimbrul proaspăt în bucăți mici. Încinge cuptorul la 180°C.
- Caramelizarea cepei: Într-o tigaie adâncă, pune uleiul de măsline și lasă-l să se încălzească. Adaugă ceapa și prăjește-o la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional până devine ușor aurie. Scăzuți focul și lăsați ceapa să se caramelizeze pe o perioadă de 30-35 minute, amestecând din când în când, până obține o culoare maro și o textură asemănătoare unui gem. Dacă vrei o caramelizare mai intensă, adaugă ½ linguriță de zahăr brun.
- Crearea umpluturii: Într-un bol, pune brânza de capră și adaugă smântâna și sarea. Bate-le cu un mixer până obții o compoziție fină și cremoasă. Adaugă jumătate din ceapa caramelizată și o parte din cimbru. Amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
- Prepararea tartei: Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul de foietaj într-un strat subțire de aproximativ 4-5 mm grosime. Așază aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, formând borduri de jur împrejur.
- Asamblarea tartei: Întinde uniform amestecul de brânză pe aluat, apoi pune deasupra ceapa caramelizată rămasă și restul de cimbru. Acoperă cu gemul de smochine și răspândește-l pe toată suprafața.
- Finisarea și coacerea: Bate oul împreună cu apa și unge marginile tartei cu amestecul obținut. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20-25 minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.
- Servirea: După ce tarta s-a răcit puțin, decorează-o cu felii de roșii cherry pentru un plus de culoare și prospețime. Servește-o caldă și bucură-te de gustul perfect echilibrat al acestui preparat.
Poftă bună!