26
Tartelette cu lămâie și zmeură este un desert rafinat și proaspăt, perfect pentru zilele călduroase. Combinația de aromă acrișoară a lămâii cu dulceața zmeurei creează un echilibru perfect. Această rețetă este ușor de realizat și va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta.
Ingrediente
- Pentru aluat:
- 110 g unt
- 70 g zahăr
- 1 ou
- ½ linguriță extract de vanilie
- 50 g făină de migdale
- 190 g făină
- 2 g praf de copt
- un praf de sare
- Pentru crema de lămâie:
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- Coaja de la 1 lămâie
- 110 g suc de lămâie
- 110 g unt
- un praf de sare
- Pentru cremă de brânză:
- 100 g brânză de vaci
- 100 g smântână (30% grăsime)
- 30 g zahăr
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: Într-un bol, combină toate ingredientele pentru aluat: untul, zahărul, oul, extractul de vanilie, făina de migdale, făina, praful de copt și sarea. Frământă până obții un aluat omogen. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30-40 de minute.
- Coacerea tartelette-urilor: Preîncălzește cuptorul la 170°C. Întinde aluatul și așază-l în formele de tartelette, tăind excesul. Folosește o furculiță pentru a perfora baza. Acoperă cu folie de aluminiu și coace pentru 15 minute, apoi îndepărtează folia și continuă coacerea pentru încă 10-15 minute, până devine aurie.
- Prepararea cremei de lămâie: Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile, zahărul, coaja de lămâie, sucul de lămâie și un praf de sare. Gătește la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. După ce crema s-a îngroșat, adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă până se topește complet.
- Prepararea cremei de brânză: Într-un bol, bate brânza de vaci cu smântâna și zahărul până devin o cremă pufoasă.
- Asamblarea: Umple fiecare tartelette cu crema de lămâie, apoi decorează cu zmeură proaspătă. Adaugă crema de brânză deasupra, dacă dorești.
Poftă bună!