18
Un desert spectaculos și delicios, perfect pentru masa festivă. Tortul “Cireșe în zăpadă” combină gustul dulce al cremei cu prospețimea cireșelor, fiind acoperit cu un strat delicat de fulgi de cocos care amintește de zăpadă. Ușor de pregătit, acest desert va deveni cu siguranță un punct de atracție pe masa de sărbători.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g smântână
- 200 g unt moale
- 3 căni de făină (aproximativ 450 g)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 0,5 lingură oțet de mere
- 1 plic zahăr vanilat
- Un praf de sare
Pentru cremă:
- 600 g smântână (20% grăsime)
- 125 g zahăr pudră
- 1 lingură suc de lămâie (sau un plic de întăritor pentru smântână)
- Vanilie, după gust
Pentru umplutură:
- 500 g cireșe fără sâmburi (proaspete sau congelate)
- Zahăr pudră, după gust
Pentru decor:
- Fulgi de cocos
Mod de preparare
- Pregătirea aluatului:
- Amestecă smântâna cu zahărul vanilat și untul moale până obții o consistență cremoasă.
- Cerne făina într-un bol adânc și adaugă un praf de sare. Încorporează treptat amestecul de unt și smântână în făină, amestecând inițial cu o lingură, apoi frământând aluatul cu mâna timp de 5 minute.
- Adaugă bicarbonatul de sodiu stins cu oțet, continuând să frămânți până când aluatul devine omogen și elastic. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30-60 de minute.
- Prepararea cremei:
- Bate smântâna cu zahărul pudră și vanilia până devine pufoasă. Adaugă întăritorul pentru smântână sau sucul de lămâie pentru a obține o consistență fermă. Continuă să mixezi până ce crema este bine legată.
- Formarea rulourilor:
- Împarte aluatul în două părți egale. Din fiecare parte formează câte un șnur gros, apoi taie-l în 8 bucăți egale. Modelează fiecare bucățică într-o bilă.
- Pe o suprafață pudrată cu făină, întinde fiecare bilă într-o foaie subțire. Așază cireșele într-un rând aproape de margine, presară zahăr pudră dacă sunt prea acre și rulează foaia strâns, formând un rulou.
- Coacerea:
- Pregătește o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei. Așază rulourile în cercuri concentrice pentru a forma un strat de blat.
- Coace fiecare strat în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute sau până devin aurii.
- Asamblarea tortului:
- Pe un platou, așază primul strat de rulouri și acoperă-l generos cu cremă. Continuă să suprapui straturile de rulouri, alternând cu cremă, până termini toate straturile. La final, acoperă tortul cu cremă pe deasupra și pe lateral.
- Presară fulgi de cocos peste tort, pentru un efect de „zăpadă”.
- Finalizarea:
- Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Poftă bună!