21
Vinetele prăjite în sos de soia cu usturoi reprezintă o combinație excelentă de arome asiatice și texturi crocante. Acest preparat este ideal atât ca garnitură, cât și ca fel principal, datorită echilibrului perfect între gustul sărat al sosului de soia și notele ușor picante de usturoi și ardei iute. Adăugarea semințelor de susan și a verdețurilor proaspete oferă un plus de savoare și prospețime, făcând acest fel de mâncare o opțiune sănătoasă și rapidă.
Ingrediente:
- 700 g vinete (aproximativ 3 bucăți)
- 50 ml sos de soia
- 3 căței de usturoi (sau după gust)
- 2 linguri de amidon
- 1/2 linguriță de paprika
- 1/5 linguriță de ardei iute măcinat
- 60-75 ml ulei vegetal (aproximativ 4-5 linguri)
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt (3-4 crenguțe)
- 1 linguriță de semințe de susan
Mod de preparare:
- Pregătirea vinetelor: Spală bine vinetele și îndepărtează codițele. Taie vinetele pe jumătate, apoi fiecare jumătate în bucăți triunghiulare (în formă de sfert de cerc). Alege vinete tinere, cu semințe mici, pentru a evita amăreala.
- Condimentarea vinetelor: Pune vinetele tăiate într-un bol și adaugă amidonul și paprika. Amestecă bine până când bucățile de vânătă sunt acoperite uniform cu acest amestec.
- Prăjirea vinetelor: Încinge într-o tigaie 2-3 linguri de ulei vegetal și prăjește vinetele pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până capătă o crustă aurie și crocantă. Pentru o prăjire uniformă, poți acoperi tigaia cu un capac, ceea ce va ajuta la pătrunderea mai rapidă a legumelor.
- Absorbția excesului de ulei: Scoate vinetele prăjite pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Repetă procesul până când toate bucățile de vânătă sunt prăjite.
- Prepararea sosului: Într-un bol separat, combină sosul de soia, usturoiul ras fin, paprika și ardeiul iute măcinat. Acest sos va oferi preparatului o aromă profundă și ușor picantă.
- Finalizarea preparatului: Pune vinetele prăjite într-o tigaie curată, toarnă sosul peste ele și gătește la foc mediu pentru 3-4 minute, amestecând ușor până când sosul de soia se evaporă parțial și vinetele se impregnează cu aromele.
- Decorarea și servirea: Presară pătrunjel proaspăt tocat și semințe de susan peste vinete, amestecând ușor. Servește vinetele prăjite imediat, fie calde, fie reci, în funcție de preferințe.
Poftă bună!