7
Vol-au-vent-ul cu cremă de brânză și somon afumat este o alegere rafinată și festivă, perfectă pentru masa de Revelion. Aceste aperitive elegante sunt ușor de preparat, dar impresionează prin aspectul lor sofisticat și gustul savuros.
Ingrediente
- Aluat foietaj – 1 foaie (aproximativ 250 g)
- Ou – 1 buc. (pentru uns)
- Cremă de brânză – 100 g
- Somon afumat – 100 g
- Mărar proaspăt – câteva fire (pentru decor)
- Sare și piper – după gust
Mod de preparare
- Pregătirea bazei de vol-au-vent:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde aluatul foietaj pe suprafața de lucru ușor presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm. Decupează din aluat 8 cercuri folosind un pahar sau o formă rotundă. Din 4 dintre aceste cercuri, decupează cercuri mai mici în mijloc, astfel încât să obții inele. - Coacerea vol-au-vent-urilor:
Așază cele 4 cercuri pline pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge marginile acestora cu ou bătut, apoi așază deasupra lor inelele decupate. Înțeapă baza cercurilor cu o furculiță pentru a preveni umflarea excesivă. Coace-le în cuptor timp de 15 minute sau până devin aurii și crocante. - Prepararea umpluturii:
Într-un bol, amestecă crema de brânză cu puțin piper și, dacă este necesar, un praf de sare. Rupe somonul afumat în bucăți mici și pregătește firele de mărar pentru decor. - Asamblarea:
După ce vol-au-vent-urile s-au răcit, umple fiecare bază cu o linguriță generoasă de cremă de brânză. Așază deasupra bucățele de somon afumat și decorează cu un fir de mărar proaspăt. - Servirea:
Aranjează vol-au-vent-urile pe un platou festiv și servește-le ca aperitiv la masa de Revelion.
Poftă bună!