Reteta Vinete la grătar cu sos de iaurt

Vinetele la grătar cu sos de iaurt sunt o alegere excelentă pentru o masă ușoară și plină de arome. Combinația dintre vinetele rumenite la grătar și sosul răcoritor de iaurt cu usturoi și lămâie oferă un gust revigorant. În plus, semințele de rodie și verdețurile proaspete adaugă o notă de prospețime și textură crocantă. Acest preparat este perfect pentru zilele călduroase sau ca o garnitură sofisticată pentru orice masă.

Ingrediente:

• 3-4 vinete
• 250 g iaurt grecesc
• 1 cățel de usturoi
• 1-2 linguri suc de lămâie
• 1 linguriță chimion măcinat
• Sare, după gust
• Piper negru măcinat, după gust
• 7-8 linguri ulei de măsline
• ½ rodie (pentru decor)
• 3-4 fire de coriandru (opțional, pentru decor)
• 3-4 fire de mentă (opțional, pentru decor)
• 2 linguri tahini (opțional, pentru sos)
• 3-4 linguri nuci mărunțite (opțional, pentru decor)

Mod de preparare:

1. Prepararea sosului de iaurt: Curăță cățelul de usturoi și trece-l prin presă sau toacă-l foarte fin. Într-un bol, amestecă usturoiul cu sucul de lămâie și iaurtul grecesc. Adaugă chimionul măcinat, sare și piper după gust. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga tahini în sos. Pune sosul în frigider pentru 15-20 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.
2. Pregătirea vinetelor: Spală vinetele și taie-le în felii de 1-1,5 cm grosime. Dacă preferi, poți îndepărta coaja, însă aceasta oferă o textură mai interesantă la grătar. Unge feliile de vinete cu ulei de măsline pe ambele părți și presară sare și piper.
3. Grătarea vinetelor: Așază feliile de vinete pe o tigaie-grill încinsă sau pe un grătar. Lasă-le să se rumenească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin moi și ușor caramelizate. Alternativ, poți coace vinetele într-un cuptor preîncălzit la 190°C pentru 15-20 de minute.
4. Montarea preparatului: După ce vinetele s-au rumenit, lasă-le să se răcească puțin. Între timp, curăță rodia și scoate semințele. Toacă mărunt frunzele de coriandru și mentă, dacă le folosești. Așază vinetele pe un platou și toarnă deasupra sosul de iaurt. Decorează cu semințele de rodie și presară verdețuri proaspete. Pentru un plus de savoare, poți adăuga și nuci mărunțite.

Poftă bună!