23
Dorada cu șampanie este un preparat elegant și rafinat, ideal pentru o masă festivă de sărbători, cum ar fi Revelionul. Cu un gust delicat și o combinație de arome fine, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță pe toată lumea. Iată cum poți pregăti această rețetă simplă, dar deosebită.
Ingrediente
- 1 doradă (aproximativ 1 kg), curățată și pregătită pentru gătit
- 200 g ciuperci
- 1 praz mediu
- 1 cartof mare
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri ulei
- 25 g unt
- 1 lămâie
- 500 ml șampanie sau cava
- Sare și piper alb, după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor și a sosului de șampanie:
Începe prin a tăia prazul julien și a-l sota într-o tigaie cu puțin ulei. Gătește-l până devine transparent, apoi adaugă șampania (sau cava). Redu focul și lasă-l să se reducă ușor, aproximativ 10 minute. - Prepararea cartofilor și ciupercilor:
Taie cartoful în felii subțiri, apoi pune-l într-un vas cu apă rece și lasă-l deoparte. Curăță ciupercile și taie-le felii. Sotează-le în unt până încep să lase apă, apoi adaugă sare și piper pentru a le asezona. După ce sunt gata, ia-le de pe foc. - Pregătirea doradei:
Spală bine dorada și usuc-o cu un prosop de bucătărie. Condimentează peștele cu sare și piper, apoi crestează-l ușor pe ambele laturi cu un cuțit ascuțit. Taie lămâia în felii și pune câteva felii în crestăturile făcute în pește. - Montarea preparatului:
Într-o tavă de cuptor, pune un strat de cartofi, apoi adaugă prazul (fără sosul de șampanie) și ciupercile. Așează dorada deasupra legumelor și stropeste peștele cu sucul rămas de la lămâie. - Gătirea la cuptor:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune tava în cuptor și lasă peștele să se coacă aproximativ 25 de minute. În timpul coacerii, stropeste dorada cu sosul de șampanie rămas deoparte, pentru a o menține suculentă și pentru a adăuga mai multă aromă. - Finalizarea:
După ce dorada este gata, scoate tava din cuptor și garnisește peștele cu pătrunjel tocat proaspăt.
Poftă bună!