7
Conopida prăjită cu fondue este o alegere rafinată și delicioasă pentru masa de sărbătoare. Această combinație aduce împreună textura crocantă a conopidei cu sosul cremos și savuros de brânzeturi, transformând acest preparat într-un adevărat răsfăț culinar.
Ingrediente
- 1 căpățână mică de conopidă (aproximativ 600 g)
- 1 ceapă mică (aproximativ 70 g), tocată fin
- 3 ouă
- 25 g unt (sau 2-3 linguri de ulei vegetal, după preferință)
- 1 linguriță sare (pentru fierberea conopidei)
- Sare și piper, după gust
- Pentru fondue:
- 200 g brânză Emmental sau Gruyère, rasă
- 100 ml vin alb sec
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță amidon de porumb
- 50 ml smântână lichidă
Mod de preparare
- Pregătirea conopidei:
Spălați conopida și separați-o în buchețele de dimensiuni potrivite. Într-o oală mare, aduceți la fierbere 1,5 litri de apă cu 1 linguriță de sare. Adăugați conopida și fierbeți-o timp de 3-4 minute, până devine ușor fragedă, dar încă fermă. Scoateți conopida din apă și lăsați-o la scurs într-o sită. - Pregătirea cepei:
Tocați ceapa fin. Într-o tigaie mare, încălziți untul (sau uleiul) și adăugați ceapa. Prăjiți-o la foc mediu timp de 1-2 minute, până devine translucidă și aromată. - Prăjirea conopidei cu ou:
Adăugați buchețelele de conopidă în tigaie, amestecând ușor pentru a le acoperi uniform cu ceapă. Într-un bol separat, bateți ouăle cu un praf de sare și piper. Turnați amestecul de ou peste conopidă și gătiți la foc mare, amestecând constant, până când oul se coagulează complet (1-2 minute). - Prepararea sosului fondue:
Frecați interiorul unui vas mic de gătit cu cățelul de usturoi zdrobit. Adăugați vinul alb și încălziți-l ușor pe foc mic. Amestecați amidonul de porumb cu smântâna lichidă și turnați în vasul cu vin. Adăugați treptat brânza rasă, amestecând constant, până se formează un sos omogen și cremos. - Asamblarea preparatului:
Așezați conopida prăjită pe un platou sau farfurii individuale și turnați peste ea sosul fondue. Pentru un plus de savoare, puteți presăra pătrunjel proaspăt tocat sau fulgi de chili, în funcție de preferințe. - Servirea:
Serviți conopida prăjită cu fondue cât este caldă, alături de crutoane sau legume proaspete pentru un contrast de texturi.
Poftă bună!