Reteta Supă cremă de ciuperci cu crutoane de Crăciun

Supă cremă de ciuperci este o alegere minunată pentru masa de Crăciun, fiind o rețetă ușoară, dar extrem de savuroasă. Aromele ciupercilor, alături de un strop de smântână, creează un preparat delicat și cremos, perfect pentru a întâmpina sărbătorile. Adăugarea de crutoane crocante completează perfect această supă, aducând o textură plăcută.

Ingrediente

• 500 g ciuperci champignon
• 2 cepe
• 1 morcov
• 50 g unt
• 2 linguri făină
• 200 ml smântână
• 600 ml supă de pui (sau apă cu cub de supă)
• 3 felii de pâine albă
• 1 linguriță ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
• 3 ramuri de pătrunjel pentru decor

Mod de preparare

1. Prepararea suprei de pui:
   Într-o oală mare, adaugă 600 ml apă (sau supă de pui preparată), adaugă o jumătate de ceapă, morcovul curățat și tăiat în bucăți, împreună cu 150 g aripi de pui. Lasă să fiarbă la foc mic până când carnea este gătită și legumele s-au înmuiat, aproximativ 30 de minute. După ce s-a fiert, strecoară supa pentru a obține un lichid clar.
   
2. Prepararea ciupercilor:
   Curăță ciupercile și ceapa rămasă. Taie ciupercile felii și ceapa mărunt. Într-o tigaie mare, adaugă o lingură de ulei de măsline și sotează ceapa și ciupercile până se înmoaie și își eliberează sucul. Lasă-le la foc mic până se evaporă lichidul.
   
3. Prepararea bazei pentru cremă:
   Într-o altă tigaie, topește untul, adaugă făina și amestecă bine pentru a obține o pastă. Lasă să se rumenească ușor, apoi adaugă treptat supa de pui strecurată. Amestecă constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Lasă să fiarbă până se îngroașă ușor.
   
4. Amestecarea ingredientelor:
   Adaugă ciupercile sotate în supa cu făină și amestecă totul bine. Folosind un blender vertical, pasează supa până obții o textură fină și cremă.
   
5. Finalizarea supei:
   Într-un bol, adaugă smântâna și amestecă bine. Pune din nou supa la foc mic, adaugă sare, piper și un vârf de nucșoară pentru a intensifica aroma. Lasă să dea un clocot, apoi oprește focul.
   
6. Prepararea crutoanelor:
   Taie pâinea în cuburi mici, stropește-le cu puțin ulei de măsline și pune-le în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace-le timp de 5-7 minute până devin crocante și aurii.
   
7. Servirea:
   Toarnă supa fierbinte în boluri și adaugă crutoane crocante deasupra. Decorează cu pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.
   

Poftă bună!