17
Supă de pește Ukha este un preparat tradițional rus, perfect pentru mesele festive de Revelion. Această supă ușoară și aromată, cu un amestec de pește alb și roșu, legume și condimente, va aduce un gust deosebit în familie și va încânta pe toți cei care o vor savura.
Ingrediente
- 6-8 bucăți de pește mic (de exemplu, pește de mare mic sau putas)
- 1 pește alb (de exemplu, știucă sau biban)
- 2 oase de somon sau alt pește roșu
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă mică
- 12-16 măsline fără sâmburi
- 2 nuci mari
- 1/2 lămâie
- Sare, mărar, pătrunjel și frunze de dafin după gust
Mod de preparare
- Începeți prin a fierbe peștele mic până se gătește. După ce ați obținut supa, strecurați-o și, dacă doriți, dezosați peștele și lăsați-l deoparte. În aceeași supă, adăugați restul peștelui (peștele alb și oasele de somon). Adăugați frunze de dafin și rădăcină de țelină, apoi strecurați din nou borsul obținut.
- Curățați și tăiați morcovul în cuburi mici sau fâșii subțiri, în funcție de preferință. Fierbeți morcovul împreună cu ceapa tocată până când devine fraged.
- În final, adăugați măslinele tăiate pe jumătate, nucile măcinate fin, și condimentele. Lăsați supa să se infuzeze 10-15 minute. La final, adăugați câteva felii subțiri de lămâie pentru un gust proaspăt și plin de viață.
Poftă bună!