28
Supa rece cu somon afumat și smântână este un preparat rafinat și savuros, perfect pentru mesele festive. Această rețetă combină delicatețea somonului afumat cu prospețimea legumelor și cremozitatea smântânii, oferind o explozie de arome sofisticate. Este ideală pentru a impresiona invitații cu un preparat rece și elegant.
Ingrediente
- 150 g somon afumat
- 4 cartofi mari
- 80 g mei
- 1 morcov mediu
- 1/2 ardei gras roșu
- 1 ceapă (aproximativ 100 g)
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță roșii uscate și tocate
- 3 linguri ulei vegetal
- Sare, după gust
- Piper boabe (aproximativ 4 boabe)
- Verdeață (mărar sau pătrunjel), pentru decor
- 2 litri apă
- 200 ml smântână pentru gătit
Mod de preparare
- Pregătește ingredientele. Curăță somonul de piele și verifică dacă mai sunt oase, apoi taie-l în bucățăți mici.
- Într-o oală mare, fierbe cei 2 litri de apă cu boabele de piper. Adaugă somonul și lasă-l la fiert timp de 5 minute. Scoate somonul și lasă-l deoparte, iar zeama strecoară-o pentru a elimina eventualele impurități.
- Curăță ceapa și usturoiul, toacă-le mărunt. Taie morcovul în fâții subțiri și ardeiul gras în cuburi mici.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul vegetal și adaugă ceapa, morcovul, ardeiul gras și usturoiul. Presară boiaua dulce și sotează ingredientele timp de 5 minute, până devin moi și aromate.
- Spală meiul în mai multe ape, apoi adaugă-l în zeama strecurată și pune din nou pe foc. Curăță cartofii, taie-i cuburi și adaugă-i în oală. Lasă totul la fiert timp de 15-20 de minute.
- Când cartofii sunt aproape fierți, adaugă legumele sotate și roșiile uscate. Fierbe încă 5 minute, apoi ia oala de pe foc și lasă supa să se răcească complet.
- După ce supa s-a răcit, adaugă smântâna și amestecă bine până la omogenizare. La servire, pune bucățile de somon afumat în boluri, toarnă supa și decorează cu verdeață tocată fin.
Poftă bună!